Cigarettes russes
Les cigarettes russes ce sont ces petits gâteaux en forme de tube qu'on sert volontiers avec les glaces ou d'autres desserts.
La pâte est facile à faire, toute la difficulté (bien expliquée ici) est dans le "roulage", ou comment obtenir la forme de tube.
La pâte est facile à faire, toute la difficulté (bien expliquée ici) est dans le "roulage", ou comment obtenir la forme de tube.
50 min.
Moyenne
12 pièces
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Mai 2014
1⁄3 tasse de 
1⁄3 tasse de 
¼ tasse de 
¼ tasse de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Commencez par préparer l'outil a rouler, entourez un crayon de papier d'une feuille de papier aluminium.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Faites juste fondre, à feu doux, ¼ tasse de beurre.
Tamisez ensemble 1⁄3 tasse de farine et 1⁄3 tasse de sucre glace.
Faites juste fondre, à feu doux, ¼ tasse de beurre.
Tamisez ensemble 1⁄3 tasse de farine et 1⁄3 tasse de sucre glace.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez au mélange ¼ tasse de blanc d'œuf.
Étape 4 - 3 min.
Mélangez bien le tout.
Étape 5 - 2 min.
Versez le beurre fondu...
Étape 6 - 2 min.
... et mélangez à nouveau.
Étape 7 - 3 min.
Versez des petits tas de pâte, de 6 cm ou 2 pouces de diamètre environ, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille anti adhésive ou d'une feuille de papier cuisson.
Vous devrez procéder en plusieurs fois.
Vous devrez procéder en plusieurs fois.
Étape 8 - 15 min.
Enfournez pour 15 minutes environ, quand les gâteaux sont bruns sur le pourtour et encore blancs au milieu, ils sont cuits.
Si la cuisson n'est pas régulière (ça dépend de votre four, le mien par exemple ne l'est pas) n'hésitez pas à inverser la position de la plaque devant-derrière dans le four en fin de cuisson.
Si la cuisson n'est pas régulière (ça dépend de votre four, le mien par exemple ne l'est pas) n'hésitez pas à inverser la position de la plaque devant-derrière dans le four en fin de cuisson.
Étape 9 - 10 min.
C'est le moment délicat du roulage, ouvrez la porte du four, sans l'arrêter, et posez une feuille de papier cuisson dessus.
Prenez un gâteau sur la plaque avec une spatule métallique et posez le à l'envers sur la feuille de papier, et immédiatement, roulez le autour du crayon préparé auparavant.
Maintenez 2 ou 3 secondes et retirez le crayon. Faites ça pour tous les gâteaux.
Nota : C'est un moment délicat car il faut d'une part faire très vite avec des gâteaux bien chauds qui peuvent êtres roulés (une fois froids ce n'est plus possible), et d'autre part il ne faut pas se bruler les doigts...
Prenez un gâteau sur la plaque avec une spatule métallique et posez le à l'envers sur la feuille de papier, et immédiatement, roulez le autour du crayon préparé auparavant.
Maintenez 2 ou 3 secondes et retirez le crayon. Faites ça pour tous les gâteaux.
Nota : C'est un moment délicat car il faut d'une part faire très vite avec des gâteaux bien chauds qui peuvent êtres roulés (une fois froids ce n'est plus possible), et d'autre part il ne faut pas se bruler les doigts...
Étape 10
Voyez sur cette vidéo comment faire le geste du roulage.
Étape 11 - 5 min.
Posez les cigarettes au fur et à mesure sur une grille.
Une fois refroidies, vos cigarettes russes sont prêtes.
Une fois refroidies, vos cigarettes russes sont prêtes.
Remarques
Vous pouvez aromatiser vos cigarettes, en ajoutant des amandes en poudre, un zeste d'agrumes, voir un peu de jus d'orange ou de citron à la pâte.
Si vous voulez des cigarettes plus fines, mettez un peu moins de pâte, mais étalez la en cercle en utilisant le dos d'une cuillère à soupe ou une spatule, la cigarette obtenue sera plus fine mais aussi un peu plus difficile à rouler.
Si vous voulez des cigarettes plus fines, mettez un peu moins de pâte, mais étalez la en cercle en utilisant le dos d'une cuillère à soupe ou une spatule, la cigarette obtenue sera plus fine mais aussi un peu plus difficile à rouler.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 110 ANC=10 % | 40 ANC=6 % | 860 ANC=40 % | 3 600 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
| Par pièce | 0 | 9 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 70 ANC=4 % | 300 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 pièces : 0.80 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre glace
Ces autres recettes également : Gâteau moelleux au citron, Ardéchois, X-files cookies, Pâte de noix, Paris-Brest, ... Les voir toutes 61
Beurre
Ces autres recettes également : Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Pain d'épices, Émincé de poulet champignons-brocolis, Gratin de pommes fruits aux amandes, Boules Berlinoises, ... Les voir toutes 474
Farine
Ces autres recettes également : Flamiche, Cake moelleux au chocolat, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Cake nature, Coq au vin, ... Les voir toutes 202
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Tarte bicolore chocolat-orange, Cake noisettes et orange, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Pâte de noix de coco, Omelette norvégienne, ... Les voir toutes 52
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.10 Mai 2023240 K 14.5 1 heure 6 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple. On peut aussi en trouver des versions sucrées,...12 Septembre 2018123 K 35 50 min.
Gratin de pâtes à la mozzarella
Des pâtes bien sur, celles qui vous resteraient d'un précédent plat, ou bien des cuites pour l'occasion, du jambon grillé, et puis 2 fromages : de la mozzarella en petits dés, a mélanger aux pâtes pour le moelleux, et du Comté râpé sur le dessus pour l'aspect gratiné.30 Septembre 201869 K 23.3 55 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé. Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.3 Février 202135 K3.7 1 heure 4 min.
Spaghetti Carbonara
Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron.21 Février 2011343 K 353.7 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
à€ part ça, crénom, si je tenais celui qui a décidé que les fours modernes devaient s'arrêter quand on ouvre la porteÂ! J'ai pu rouler six cigarettes, ensuite les autres étaient trop dures et cassaientÂ: après deux essais infructueux, j'ai décidé de transformer celles qui restaient en espèces de langues de chat justement, en les coupant simplement en deux et en les laissant à plat.
Il va falloir que je me creuse la tête pour trouver une solution. Peut-être en chauffant au four une plaques supplémentaires, et la posant bien brûlantes sur mon plan de travail, puis en sortant la moitié des cigarettes pour les poser sur cette plaque, et là les rouler, ce qui me permettrait de refermer mon four pour qu'il ne s'arrête pas pour les cigarettes restantes. Ou peut-être pourrais-je identifier le contact de fermeture de mon four, pour pouvoir l'ouvrir en lui faisant croire qu'il est toujours fermé…