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Risotto de crevettes au curry

Name: Risotto de crevettes au curry
Prep time: 16 min
Cook time: 43 min
Total time: 59 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de crevettes; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe de curry; 50 g d'oignon; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 verres de riz; 1 verre de vin blanc sec; 4 verres de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraiche; 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); sel; poivre

Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.

119 K 3× 4.3/5 (25 avis)

60 min.

Facile

7.50 €

4 personnes ingredients

12 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de crevettes
2 30 g de beurre
3 1 cuillère à soupe de curry
4 50 g d'oignon
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 2 verres de riz
7 1 verre de vin blanc sec
8 4 verres de bouillon de légumes
9 100 ml de crème fraiche
10 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 525 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Préparez 50 g d'oignon, émincez le finement.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Versez 2 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.

Étape 7 - ⌛ 30 min.

Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de bouillon de légumes en remuant sans cesse.

Étape 8

Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Risotto de crevettes au curry : Étape 10

Versez les crevettes au curry...

Étape 11 - ⌛ 2 min.

Risotto de crevettes au curry : Étape 11

...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, c'est prêt.

Remarques

Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	250 ANC=20 %	250 ANC=40 %	3 860 ANC=190 %	16 160 ANC : 190 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	20 ANC=2 %	20 ANC=2 %	250 ANC=10 %	1 060 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=20 %	60 ANC=6 %	60 ANC=9 %	960 ANC=50 %	4 040 ANC : 50 %

Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, lait, Sulfites, Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.50 €
Par personne : 1.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci,recette très claire et bien détaillée.
Posté par Janine le 6 février 2017 à 11h55 no 3
Bonjour,

Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
Posté par jh le 30 mars 2016 à 16h26 no 2
Bonjour,
Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.
Posté par Ulysse le 30 mars 2016 à 13h25 no 1

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