Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
40 975 34.3/5 pour 23 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 tasses 1⁄3 de crevettes - 2
½ tasse de beurre - 3
3 cuillères à soupe de curry - 4
2⁄3 tasse d'oignon - 5
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
6 verres de riz - 7
3 verres de vin blanc sec - 8
12 verres de Bouillon de légumes - 9
1 tasse 1⁄3 de crème fraiche - 10
2⁄3 tasse de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 11
sel - 12
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 16 min. | 43 min. | 59 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle, faites fondre ½ tasse de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
Étape 3 - 1 min.
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 3 cuillères à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 2 min.
Préparez 2⁄3 tasse d'oignon, émincez le finement.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 5 - 2 min.
Versez 6 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
Étape 6 - 3 min.
Versez 3 verres de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 7 - 30 min.
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 12 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.
Étape 8
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
Étape 9 - 2 min.
Ajoutez 1 tasse 1⁄3 de crème fraiche, mélangez bien.
Étape 10 - 2 min.
Versez les crevettes au curry...
Étape 11 - 2 min.
...et 2⁄3 tasse de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 22.48 €
- Par personne : 1.87 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.