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Croustillants de crevettes

Les crevettes sont d'abord sautées puis ajoutées à un mélange carottes et courgettes en tous petits dés. Le tout est emballé dans une feuille de brick et mis à griller.

43 712 24.6/5 pour 17 notations

Dernière mise à jour : Le 27 Juillet 2014

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 450 g de courgette
2 450 g de carotte
3 150 g d'oignon nouveau
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 900 g de crevettes
6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 90 g de beurre
8 24 feuilles de brick
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 415 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
21 min.	13 min.	34 min.

Conservation : Une fois cuits, à manger tout de suite.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 1

Préparez 450 g de courgette, et coupez les en tout petits dés (une brunoise disent les chefs).

Préparez 450 g de carotte, et coupez les en tout petits dés.

Préparez 150 g d'oignon nouveau et émincez les finement.

Étape 2 - 1 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 2

Faites cuire l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive une minute, salez et poivrez.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 3

Dans la même poêle, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, versez les carottes.

Faites les cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 4 - 2 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 4

Ajoutez les courgettes et faites encore cuire 1 ou 2 minutes.

Salez et poivrez à la fin.

Réservez.

Étape 5 - 1 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 5

Décortiquez 900 g de crevettes, coupez les en morceaux.

Étape 6 - 3 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 6

Faites dorer les morceaux de crevettes dans 90 g de beurre.

Étape 7 - 1 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 7

Une fois qu'ils sont bien dorés, ajoutez le mélange courgettes-crevettes et mélangez.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 5 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 8

Posez une feuille de brick sur le plan de travail, mettez un peu de préparation dessus...

Étape 9

...et roulez ou pliez en cylindre ou petit paquet.

Étape 10 - 3 min.

Croustillants de crevettes : Photo de l'étape 10

Faites griller les croustillants à la poêle dans un peu d'huile, de chaque côté.

Étape 11

Servez 2 croustillants par personne en plat, ou 1 seul en entrée.

Remarques

Les crevettes peuvent êtres remplacées par d'autres crustacés ou fruits de mer (noix de saint jacques, langoustines, etc.)

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 549 Kcal ou 14 859 Kj	183 gr	194 gr	227 gr
177 %	70 %	18 %	34 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
147 Kcal ou 615 Kj	8 gr	8 gr	9 gr
7 %	3 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
296 Kcal ou 1 239 Kj	15 gr	16 gr	19 gr
15 %	6 %	2 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 11.25 €
Par personne : 0.94 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Crevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de crevettes express, Plancha aux épices, Paella, Salade mi-croquante aux crevettes, Choucroute de la mer, ... Toutes
	Courgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin à l'Italienne, Tarte fine de légumes en rosace, Oeufs tomates-courgettes, Ratatouille, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, ... Toutes
	Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petit salé aux lentilles, Soupe de légumes moulinée, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Saumon en papillote aux petits légumes, Filets de poisson en papillotes express, ... Toutes
	Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce légère aux herbes, Tagliatelles aux coques, Salade mélangée de printemps, Minestrone, Salade d'endives croutons-fromage, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Oui, enduit d'huile au pinceau, mais ce sera un peu moins croustillant.
Posté par jh le 3 octobre 2018 à 08h14 (n° 2)
Pour alléger ce plat, peut on cuire les croustillants au four sans huile ?
Posté par Michèle le 1 octobre 2018 à 12h35 (n° 1)

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