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Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
1 litre de lait entier - 3
1 feuille de laurier - 4
1 gousse d'ail - 5
500 g de champignons - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 noix de beurre - 8
100 g de fromage râpé - 9
200 ml de crème fraiche - Poids total de ces ingrédients : 2 965 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
1 heure 10 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Épluchez 1 céleri-rave, lavez-le et coupez-le en 4.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Coupez les morceaux en fines lamelles (utilisez si possible une mandoline, c'est très rapide).
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Versez 1 litre de lait entier dans une casserole, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail, salez, poivrez, et ajoutez les lamelles de céleri.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g de champignons, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons et faire les sauter en remuant souvent.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Beurrez un plat à gratin.
Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
Répartissez au fond la moitié du céleri, la moitié de 100 g de fromage râpé, salez et poivrez légèrement.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez les champignons.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Puis le reste du céleri et du fromage, salez et poivrez à nouveau, et terminez par 200 ml de crème fraiche.
Étape 10 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Source : D'après une recette de Nathalie Beauvais.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 4 g ANC=2 % | 6 g ANC=8 % | 82 kcal ANC=4 % | 343 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 17 g ANC=26 % | 20 g ANC=7 % | 29 g ANC=39 % | 405 kcal ANC=20 % | 1 695 kJ ANC=20 % |
| Pour la recette | 100 g ANC=154 % | 119 g ANC=45 % | 172 g ANC=235 % | 2 429 kcal ANC=121 % | 10 170 kJ ANC=121 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
7.60 €
Par personne
1.30 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je fais presque la même chose:
un reste de poulet à la place des champignons
une béchamel avec le lait de cuisson à la place de la crème,
bon dimanche à tous ceux qui passent par là!