Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
84 K 4.8/5 (17 avis)
55 min.
Facile
5.45 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Février 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
6 artichauts violets - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 brin de thym - 4
1 gousse d'ail - 5
1 échalote - 6
2 verres de vin blanc sec - 7
400 g de Pâtes italiennes - 8
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Préparez 6 artichauts violets.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Étape 6 - ⌛ 8 min.
Faites cuire 400 g de Pâtes italiennes (des penne).
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
Étape 8 - ⌛ 2 min.
...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.
Mélangez et servez bien chaud.
Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 330 ANC=30 % | 40 ANC=6 % | 2 030 ANC=100 % | 8 500 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 80 ANC=8 % | 10 ANC=2 % | 510 ANC=30 % | 2 130 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.45 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Pâtes au pesto et tomates confites, Pâtes aux tomates cerises et aux herbes, Farfalle aux asperges vertes, Penne aux champignons, Pâtes aux champignons, ... Les voir toutes 18
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Pesto menthe et petits pois, Tatin de tomates, Omelette aux asperges vertes, Courgettes ripiene, ... Les voir toutes 65
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Salade verdure et petite omelette, Artichauts poivrade, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Polenta à l'indienne, Artichauts-boeuf, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Sauce pesto à la tomate, Verre à 4 étages, Pâtes aux champignons, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Gâteau de pommes de terre, ... Les voir toutes 560
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Terrine de tomates aux fromages frais
Des couches de tomates marinées à l'huile d'olive et au citron vert, alternées avec une couche de fromage frais aux herbes, et une autre aux noix. 30 Octobre 2011 178 K 63.2 6 heures 15 min.
Salade croquante de printemps
Fraicheur, couleurs et croquant pour cette salade de printemps : petites courgettes, radis, choux fleur, betterave et oignon nouveau, liés par des herbes hachées et une bonne vinaigrette. 22 Mai 2016 72 K4.3 30 min.
Gâteau de pommes de terre
Un gâteau de pommes de terre, c'est un peu comme une épaisse galette de pommes duchesse (purée de pommes de terre et jaunes d’œuf) qui sont mélangée à des lamelles de jambon grillés, de la ciboulette et de l' oignon nouveau. L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des portions au moment de servir. C'est un plat délicieux tout seul, ou avec une bonne salade verte, mais également un accompagnement pour de nombreux plats. 10 Juillet 2019 74 K 12.9 1 heure 15 min.
Salade grecque au poulet
D'inspiration grecque, cette recette où les tomates, courgettes et dés de feta sont accompagnés de morceaux de poulet sautés, est typique des salades d'été, simples et délicieuses. 20 Aout 2023 28 K 45 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025 357 K 113.9 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.