1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Pommes de terre en portefeuille

Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.

75 K 7× 4.2/5 (14 avis)

1 heure 4 min. difficulté

Facile

2.60 €

4 personnes ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Mars 2015

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (373×) Je l'ai faite (390×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 ml de lard
2 150 ml de fromage
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 4 pommes de terre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 4 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Coupez 150 ml de lard en tranches fines (bardes).

Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).

Laissez le four en route.

Étape 2 - 2 min.

Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.

Étape 3 - 3 min.

Coupez 150 ml de fromage (ici du cheddar) en lamelles.

Étape 4 - 20 min.

Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.

Étape 5 - 4 min.

Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.

Étape 6 - 7 min.

Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard

Étape 7 - 2 min.

Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.

Étape 8 - 1 min.

Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...

Étape 9 - 10 min.

...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.

Servez si possible avec une salade verte.

Remarques

Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.

Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.

Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	130 ANC=10 %	160 ANC=20 %	2 190 ANC=110 %	9 170 ANC : 110 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	10 ANC=1 %	20 ANC=2 %	230 ANC=10 %	950 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=6 %	30 ANC=3 %	40 ANC=6 %	550 ANC=30 %	2 290 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.60 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Saumon en papillote aux petits légumes

Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.
22 Juin 2011250 K 24.6 1 heure 30 min.

Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras

Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
21 Février 2011389 K 93.7 15 min.

Comment cuire un fond de tarte seul

Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...).
6 Mai 2017924 K 783.6 1 heure 40 min.

Gratin Dauphinois

Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...
13 Aout 2016393 K 453.5 1 heure 3 min.

Potage à la Du Barry

Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.
17 Octobre 2018272 K 144.2 1 heure 1 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Pas de soucis, ça va aller très bien.
J'ai opté pour du cheddar parce qu'il fond bien au four, mais ce n'est pas du tout une obligation.
Posté par jh le 9 mars 2015 à 10h32 no 7
Bonjour !
je vais faire cette recette : j'ai le même pinceau!
je ne pense pas avoir déjà vu du cheddar en morceau par ici...le comté ,la raclette...ça doit marcher aussi, qu'esse t'en dis?
Posté par cathi le 9 mars 2015 à 10h23 no 6
Mmmh, la recette bien diététique ! Il faut que j'essaie çaÂ!
Posté par Elessar le 9 mars 2015 à 09h27 no 5
@bahlouka : oui, on peut faire un peu ce qu'on veut mais dans ce cas le lard ça va bien, si vous n'en avez pas utilisez un peu de jambon.

Si c'est le porc qui vous embête, essayez avec un peu de viande des grisons par exemple.
Posté par jh le 8 mars 2015 à 17h17 no 4
Desolé je viens de me rendre compte de mon erreur au sujet du temps de cuisson je n'avais pas vu qu'il fallait cuire les pommes de terre avant ... merci je vais de ce pas faire cette bonne recette. merci .
Posté par Anonyme le 8 mars 2015 à 14h25 no 3
Bonjour, cette recette me parait succulente . mais j'ai un doute sur le temps de cuisson : 10 mn de grosse pommes de terre même moyennes ne cuisent pas en si peu de temp . n'y a t-il pas une erreure? merci.
Posté par Anonyme le 8 mars 2015 à 14h19 no 2
Je trouve cette recette délicieuse peu ton remplacer le lardon merci
Posté par bahlouka le 8 mars 2015 à 11h38 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.