Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.
1 heure 4 min.
Facile
2.60 €
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mars 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de lard - 2
150 g de fromage - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
4 pommes de terre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Coupez 150 g de lard en tranches fines (bardes).
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Posez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (360°F) jusqu'à ce que le lard soit bien grillé (15 minutes environ).
Laissez le four en route.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Une fois refroidi, découpez le lard en morceaux.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Coupez 150 g de fromage (ici du cheddar) en lamelles.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Lavez soigneusement les pommes de terre (on mange la peau) et faites les cuire à l'eau.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Une fois cuites, fendez chaque pomme de terre verticalement, plusieurs fois, sans la couper complètement.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Glissez dans chaque fente un morceau de fromage et/ou un morceau de lard
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Avec un pinceau enduisez la peau des pommes de terre d'huile d'olive, ce qui la fera croustiller à la cuisson.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Terminez, facultativement, par un morceau de fromage sur le dessus...
Étape 9 - ⌛ 10 min.
...et enfournez pour 10 minutes environ, le temps que le fromage fonde.
Servez si possible avec une salade verte.
Servez si possible avec une salade verte.
Remarques
Utilisez des pommes de terre assez grosses, ce sera plus facile a assembler.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Si vous aimez le gout, n'hésitez pas a utiliser du lard fumé.
Conservation : A manger tout de suite, une fois dans l'assiette.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 130 ANC=10 % | 160 ANC=20 % | 2 190 ANC=110 % | 9 170 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 30 ANC=3 % | 40 ANC=6 % | 550 ANC=30 % | 2 290 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.60 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lard
Ces autres recettes également : Potimarrons garnis en gratin, Les rillettes, Parmentier d'épinards, Œufs cassés aux champignons, Oeuf au plat en toast, ... Les voir toutes 32
Fromage
Ces autres recettes également : Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Hamburgers, Oeufs en coque de brioche, Aligot, Grilled cheese oeuf et épinards, ... Les voir toutes 30
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Potée vigneronne, Ragout du pêcheur, Tortilla de pommes de terre, Salade de cervelas, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, ... Les voir toutes 87
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Panzanella, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Gratin d'épinards et poulet épicé, Tartines de Kérinou, Mousse d'avocat au crabe en verrine, ... Les voir toutes 551
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Appareil à cake
Le cake est un des gâteaux classique de la pâtisserie (on parle de "gâteaux de voyage" en France), et il y a bien des façons de le faire. Je vous propose ici une nouvelle recette de base pour sa pâte, on l'appelle "un appareil", dans laquelle vous pourrez ensuite ajouter les parfums (pistache, citron, chocolat,...) et les ingrédients (fruits secs, fruits frais, etc.) de votre choix. 7 Septembre 202564 K 74 20 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011138 K 44.2
Fondue d'oignons
La fondue d'oignon ce sont des oignons émincés, cuits lentement et longuement, jusqu'à obtenir un aspect fondu et caramélisé. C'est une préparation très gouteuse, un classique de la cuisine française, qui est utilisée dans de nombreuses autres recettes. 25 Mars 2020165 K 24 50 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011553 K 143.4 25 min.
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages. 17 Avril 2022266 K 74.1 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pas de soucis, ça va aller très bien.
J'ai opté pour du cheddar parce qu'il fond bien au four, mais ce n'est pas du tout une obligation.
je vais faire cette recette : j'ai le même pinceau!
je ne pense pas avoir déjà vu du cheddar en morceau par ici...le comté ,la raclette...ça doit marcher aussi, qu'esse t'en dis?
Si c'est le porc qui vous embête, essayez avec un peu de viande des grisons par exemple.