Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tagliatelles aux coques
Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce.
On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème.
De l'autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l'oignon nouveau et la sauce crème.
On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème.
De l'autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l'oignon nouveau et la sauce crème.
2 heures 20 min.
Facile
4.20 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Juin 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de coques - 2
150 ml de crème fraiche liquide - 3
300 g de Pâtes italiennes - 4
100 g d'oignon nouveau - 5
persil - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 1 095 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 40 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 2 heures 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Préparez la sauce crème
Récupérez le jus de cuisson des coques, et versez le dans une petite casserole.
Mettez la casserole sur feu doux, et faites réduire des 3/4.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Versez 150 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, poivrez, ne salez pas, remuez bien, puis laissez à nouveau épaissir sur feu doux.
Étape 4 - ⌛ 6 min.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez les pâtes dans la casserole, ajoutez les coques et la sauce crème, mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Terminez par le persil haché, mélangez à nouveau, vos pâtes sont prêtes.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 220 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 2 130 ANC=110 % | 8 900 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 60 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 530 ANC=30 % | 2 220 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coques
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Filets de sole à la Dieppoise, Ragout du pêcheur, Croustade de coques à la poulette, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Coques et chou vert à la crème fumée, ... Les voir toutes 7
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Gratin de pâtes au jambon, Pâtes printanières à la paysanne, Pâtes papillons à la truite fumée, Pâtes aux asperges vertes, Penne aux artichauts violets, ... Les voir toutes 17
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Mousse de marron au siphon, Turban de sole aux langoustines, Tiramisu aux pommes, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Oeufs cocotte à la Française, ... Les voir toutes 174
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade radis et champignons, Salade de pois-chiche, Saumon en papillote aux petits légumes, Salade de mâche aux croutons, Salade mélangée, ... Les voir toutes 82
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011344 K 114.2 40 min.
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder très imagée. 13 Octobre 2010316 K 163.8 25 min.
Comment faire des décors en pâte d'amandes
Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement. 13 Octobre 2010231 K 54.1 15 min.
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote. 3 Octobre 2010209 K 83.7 1 heure 20 min.
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade. 3 Avril 2011164 K5 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'était très bon
Oui oui, pas de problème pour utiliser des coques en boites, par contre je crains que l'eau de la boite ne soit juste de l'eau salée... Si c'est le cas, ajoutez y si possible un peu de fumet de crustacés, le gout en sera bien meilleur.