Tarte fine aux endives


Tarte fine aux endives
Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).
64 K 4.4/5 (40 avis)
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Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
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Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte fine aux endives : Étape 1

Préparez endives et jambon grillés


Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Préparez 750 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Tarte fine aux endives : Étape 2
Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 4 tranches de jambon fumé sur chaque face.

Réservez.

Étape 3
Tarte fine aux endives : Étape 3
Préparez 500 g d'appareil à quiche.

Étape 4 - 3 min.
Tarte fine aux endives : Étape 4

Montez la tarte


Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...

Étape 5 - 5 min.
Tarte fine aux endives : Étape 5
...puis les endives.

Étape 6 - 2 min.
Tarte fine aux endives : Étape 6
Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 50 g de fromage râpé.

Étape 7 - 35 min.
Tarte fine aux endives : Étape 7

Faites cuire


Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.

Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.
Remarques
Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.

Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette310 ANC=120 %850 ANC=80 %1 260 ANC=190 %3 180 ANC=160 %13 330 ANC : 160 %
Pour 100 g20 ANC=7 %50 ANC=5 %70 ANC=10 %190 ANC=9 %790 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 5.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • L'ingrédient en trop !!!!! LA PUB HYGENA
    Posté par Anonyme le 16 mai 2015 à 19h41 no 3
  • Bonjour,

    Oui, oui, c'est indiqué dans l'étape 6 d'ailleurs.
    Posté par jh le 15 mai 2015 à 14h44 no 2
  • Bonjour,
    Entre l'étape 6 & 7, ne faut-il pas verser l'appareil pour la tarte?
    Encore une fois, votre site est excellent pour les novices. Celà mérite bien quelques publicités.
    Pour la recette ici présente, poursuivez votre pédagogie en donnant des liens avec opérations déjà présentées tel que "Préparez l'appareil à tarte".
    Bravo et merci à vous.
    Posté par Ulysse le 15 mai 2015 à 09h45 no 1

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