Tarte fine aux endives
Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).
60 min.
Facile
5.45 €
1 tarte
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
750 g d'endive - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 tranches de jambon fumé - 4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
200 g de pâte feuilletée - 6
500 g d'appareil à quiche - 7
50 g de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 695 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez endives et jambon grillés
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Préparez 750 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans la même poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 4 tranches de jambon fumé sur chaque face.
Réservez.
Réservez.
Étape 3
Préparez 500 g d'appareil à quiche.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Montez la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...
Étape 5 - ⌛ 5 min.
...puis les endives.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 50 g de fromage râpé.
Étape 7 - ⌛ 35 min.
Faites cuire
Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.
Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.
Remarques
Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.
Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 310 ANC=120 % | 850 ANC=80 % | 1 260 ANC=190 % | 3 180 ANC=160 % | 13 330 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 50 ANC=5 % | 70 ANC=10 % | 190 ANC=9 % | 790 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 5.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
Ces autres recettes également : Endives au gratin, Salade d'endives croutons-fromage, Salade d'endives Comtoise, Endives "bonne femme", Flamiche, ... Les voir toutes 15
Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte poireaux-thon frais, Quiche saumon-épinards, Tourte poireaux-pommes de terre, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Pain-quiche, ... Les voir toutes 13
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois à la crème d'amandes, Saint-Honoré, Tarte fine de légumes en rosace, Sacristains au saumon fumé, Feuilleté tomates-pesto, ... Les voir toutes 72
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Soufflé au Fromage, Gratin à l'Italienne, Galettes saucisse, Fonds d'artichauts gratinés, Tourte bretonne, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour celles et ceux qui ont un robot mélangeur (Kenwood, KitchenAid ou autre), mais elle peut aussi être mélangée à la main, c'est juste un peu plus long. Notez bien... 1 Juillet 2019504 K 623.7 35 min.
Sushis
Les sushis sont sans doute le plat le plus connu de la cuisine Japonaise hors du japon. Pour les japonais c'est un art culinaire qui s'apprend avec le temps, mais il est possible de faire des sushis un peu simplifiés et adaptés, qui restent délicieux et très jolis à présenter. Les deux type de sushis les plus connus sont les nigiri : une bouchée de riz sur laquelle est posée une lamelle de poisson cru, et les maki : une feuille d'algue de nori dans laquelle sont roulés du riz et des... 13 Octobre 2010356 K 184.4 1 heure 40 min.
Coleslaw
Le coleslaw est une salade de choux populaire en Amérique du nord, en voici une version agrémentée de carottes. 3 Janvier 2014120 K 63.6 40 min.
Comment faire des ravioli
Faire des ravioli, dans le principe, c'est assez simple : on étale finement de la pâte pour pâtes fraiches, en bandes larges, et on enferme une préparation faite à l'avance entre 2 morceaux de pâtes, le ravioli est terminé. En pratique, c'est un peu plus délicat que ça, et surtout le matériel est très important. Cette recette va vous montrer comment faire de beaux ravioli, pas à pas. 30 Mai 2016100 K4.2 1 heure 20 min.
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Pour cette recette assez sophistiquée, on va préparer une gelée de tomates formée en disque, posée sur un autre disque de pâte feuilletée, et sur lequel on disposera des lamelles d'avocat citronnées. 30 Septembre 202049 K 3 5 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, oui, c'est indiqué dans l'étape 6 d'ailleurs.
Entre l'étape 6 & 7, ne faut-il pas verser l'appareil pour la tarte?
Encore une fois, votre site est excellent pour les novices. Celà mérite bien quelques publicités.
Pour la recette ici présente, poursuivez votre pédagogie en donnant des liens avec opérations déjà présentées tel que "Préparez l'appareil à tarte".
Bravo et merci à vous.