Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
2 heures
Facile
20 feuilletés
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 20 feuilletés, il vous faut :
- 1
1 tasse de pâte feuilletée - 2
½ tasse de foie gras cru - 3
1 ½ cuillère à soupe de dorure - 4
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Étape 4 - 5 min.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
Étape 5 - 5 min.
Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
Étape 6 - 10 min.
Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
Étape 7
...pour former le petit feuilleté.
Étape 8 - 5 min.
Dorez les feuilletés avant cuisson.
Étape 9 - 25 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Remarques
Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 740 ANC=70 % | 730 ANC=110 % | 1 380 ANC=70 % | 5 770 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 230 ANC=40 % | 430 ANC=20 % | 1 800 ANC : 20 % |
| Par feuilletés | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=6 % | 70 ANC=3 % | 290 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 feuilletés : 4.20 €
- Par feuilletés : 0.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux échalotes confites, Croustade de langoustines aux poireaux, Quiche Bretonne, Tarte au Maroilles, Flutes feuilletées aux olives, ... Les voir toutes 71
Foie gras cru
Ces autres recettes également : Foie gras en terrine fait maison, Terrine de foie gras, Crème de foie gras, Foie gras en ballotine, Foie gras cuit au gros sel, ... Les voir toutes 5
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Pains pistache aux baies de goji, Galette des rois aux pommes caramélisées, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Brioche feuilletée au chocolat, ... Les voir toutes 78
Poivre
Ces autres recettes également : Potage à la Du Barry, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Tarte briochée au Comté, Sauté de veau printanier, Pesto coriandre-cajou, ... Les voir toutes 618
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chaussons de bucheron
Ce chausson est un petit pain rond, en pâte à fougasse, fourré avec une garniture composée de lardons, champignons, oignons, fromage et sauce tomate. Tout doré après sa cuisson au four, il se déguste de préférence chaud ou tiède.10 Mai 2023117 K 53.4 3 heures 45 min.
Tartines grillées aux poireaux et Camembert
Pour cette recette, des tartines grillées garnies d'une onctueuse fondue de poireaux, sur laquelle on pose des tranches de camembert, et qui sont mises a fondre et dorer au four.6 Mars 202054 K 24.5 25 min.
Comment réhydrater des champignons ?
Réhydrater des champignons, c'est : à partir de champignons secs, obtenir des champignons semblables à des frais (en texture) et utilisables dans une recette. Nous verrons que ce n'est pas que les tremper simplement dans l'eau, et que on peut aussi lors de l'opération fabriquer un délicieux...5 Avril 2017350 K 73.3 1 heure 10 min.
Flamiche
Une flamiche, c'est une tarte salée originaire de Picardie dans le nord-est de la France. Voisine de sa cousine la quiche lorraine, elle se distingue par une pâte particulière utilisant du saindoux et une garniture sans lardons ni œufs. Dans cette version elle est garnie d'un mélange d'endives...30 Avril 201749 K 34 1 heure 20 min.
Galette Charentaise
La galette Charentaise est un gâteau traditionnel de la région Française du même nom, la Charente. C'est une recette assez simple, qui donne un gâteau à peine dense, mais délicieux.26 Aout 201852 K 44.1 2 heures 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 29 commentaires déjà postés sur cette recette :