Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.
1 heure 25 min.
Facile
60 pièces
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 60 pièces, il vous faut :
400 g de 
40 g de 
250 g de 
250 g de 
2 cuillères à soupe de vinaigre
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mettez 250 g de lardons coupés en petits morceaux dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites les cuire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Ensuite coupez le feu, et verser dans la poêle une cuillère à soupe de vinaigre et mélangez.
Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin.
On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau pain, c'est autorisé...
Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin.
On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau pain, c'est autorisé...
Étape 2 - 1 min.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 3 - 5 min.
Puis taillez le pour en faire un genre de grand rectangle.
Étape 4 - 5 min.
Râpez 250 g de Comté sur le rectangle, poivrez, puis passez sur l'ensemble un petit coup de rouleau à pâtisserie pour incruster un peu le Comté dans la pâte feuilletée.
Étape 5 - 2 min.
Répartissez ensuite les lardons.
Étape 6 - 5 min.
Et roulez la pâte sur elle-même bien serrée, pour former une sorte de gros rouleau.
Étape 7 - 5 min.
Mettez un peu d'eau froide avec un pinceau sur le dernier centimètre pour bien souder le rouleau.
Étape 8 - 30 min.
Dorez le dessus.
Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper.
Préchauffez le four à 220°C ou 428°F.
Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper.
Préchauffez le four à 220°C ou 428°F.
Étape 9 - 10 min.
Au bout des 30 minutes, ressortez le rouleau et découpez le en tranches d'1/2 centimètres d'épaisseur environ, que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop proches les une des autres car elles gonflent à la cuisson.
Étape 10 - 15 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (15 minutes environ). Servez chaud ou tiède si possible.
Étape 11
Cette forme "roulée" est la plus simple, mais ensuite vous pouvez vous lancer dans une forme "en palmier" ou "en portefeuille" plus élégante, il faut cette fois replier les extrémités du rectangle de pâte (garnie du fromage et des lardons) vers le milieu, 2 fois de suite, un peu comme ceci :
Et ensuite badigeonner de jaune d'œuf chaque coté, avant les 30 minutes de congélateur.
Et ensuite badigeonner de jaune d'œuf chaque coté, avant les 30 minutes de congélateur.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 300 ANC=120 % | 1 490 ANC=140 % | 1 600 ANC=240 % | 4 260 ANC=210 % | 17 820 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 160 ANC=30 % | 440 ANC=20 % | 1 840 ANC : 20 % |
| Par pièce | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 70 ANC=4 % | 300 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 pièces : 7.55 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux tomates et courgettes, Tarte croustillante abricot et pistache, Tarte fine à la grecque, Comment faire des fonds de vol-au-vent, Tourte aux pommes, ... Les voir toutes 71
Lardons
Ces autres recettes également : Salade de chou "bistrot", Spaghetti Carbonara, Poulet Africain, Pain gourmand au Comté et aux noix, Gratin du Nord, ... Les voir toutes 41
Comté
Ces autres recettes également : Salade cubique, Pain gourmand au Comté et aux noix, Pain-quiche, Involtinis, Fougasse aux lardons et au Comté, ... Les voir toutes 40
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Chinois, Strudel aux pommes, Biscuits au sésame, Pommes feuilletées, Comment luter une cocotte ou terrine, ... Les voir toutes 78
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte Alsacienne
Une tarte Alsacienne, c'est un fond de pâte sucrée (ou sablée) dans lequel on pose des quartiers de pommes crues, et qu'on recouvre d'un appareil à flan, léger et vanillé, aux œufs avant d'enfourner.13 Juillet 202271 K 104.8 55 min.
Brioche royale
La brioche royale, c'est une très riche brioche, garnie de fruits confits, noisettes torréfiées et pépites de chocolat. Elle est recouverte, juste avant d'aller au four, d'une "macaronade", c'est un mélange de poudre d'amandes de sucre et de blanc d’œuf, qui croute à la cuisson et lui...5 Mai 201963 K3.9 16 heures 50 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 24 commentaires déjà postés sur cette recette :
Rien n'est indispensable, le résultat est juste différent.
Le vinaigre que vous voulez, mais le balsamique n'est vraiment pas nécessaire.
Le vinaigre est il indispensable ?
Du vinaigre rouge ?
Dans mon placard j'ai : vinaigre alcool coloré, vinaire balsamique ??
Merci pour vos réponses
juste en memento : laisser les lardons refroidir une fois egouttés sinon ils font fondre la pate et c'est la cata pour la rouler
ne sortir la pate du frigo qu au dernier moment afin qu elle se tienne bien pour la rouler
bon appetit