Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Potimarrons garnis en gratin
Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici de la crème et deux sortes de viandes grillées, poulet et lard), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre.
On sert les potimarrons au sortir du four, ils forment ainsi un élégant gratin qu'on déguste plutôt à la cuillère.
On sert les potimarrons au sortir du four, ils forment ainsi un élégant gratin qu'on déguste plutôt à la cuillère.
1 heure 9 min.
Facile
2 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Novembre 2015
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poulet - 2
300 g de lard - 3
600 g de potimarron - 4
150 g de châtaignes cuites - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 550 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Préparez la garniture
Découpez 300 g de filet de poulet et 300 g de lard en petits dés.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites griller le lard puis réservez.
Étape 3 - 5 min.
Dans la même poêle, dans le gras de cuisson du lard, faites griller les dés de poulet.
Étape 4 - 1 min.
Quand le poulet est bien grillé, versez le lard, salez et poivrez, puis mélangez pour lier les saveurs.
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 5 - 2 min.
Préparez les potimarrons
Prenez en un petit (300 g environ) par personne.
Coupez légèrement la base pour faire un méplat en dessous, il se tiendront mieux debout dans les assiettes de service.
Attention a laisser un maximum de peau, sinon les potimarrons risquent de "fuir" à la cuisson.
Étape 6 - 4 min.
Avec une cuillère à soupe, retirez toutes les graines du centre de chaque potimarron, puis
salez et poivrez l'intérieur.
salez et poivrez l'intérieur.
Étape 7 - 1 min.
Garnissez les potimarrons d'une couche de viandes.
Étape 8 - 1 min.
Puis une couche de châtaignes, grossièrement coupées en lamelles.
Étape 9 - 1 min.
Enfin une deuxième couches de viandes.
Étape 10 - 2 min.
Versez de la crème jusqu'au bord, salez et poivrez.
Étape 11 - 40 min.
Cuisez les potimarrons
Enfournez pour 40 minutes environ.
Étape 12
Servez bien chaud.
Remarques
D'autres viandes sont possibles bien sur, mais l'association lard + une autre viande (veau, boeuf, ...) marche bien.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 80 ANC=7 % | 260 ANC=40 % | 3 090 ANC=160 % | 12 940 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 200 ANC=10 % | 840 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 40 ANC=4 % | 130 ANC=20 % | 1 550 ANC=80 % | 6 470 ANC : 80 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 10.55 €
- Par personne : 5.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Curry de légumes indiens, Velouté potimarron-poireaux, Tarte au parmesan et potimarron, Potage d'automne potimarron-céleri, Comment préparer un potiron-potimarron, ... Les voir toutes 13
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Escalope cordon bleu, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Nems au poulet, Chorba, Filets de poulet retournés à la mozzarella, ... Les voir toutes 29
Lard
Ces autres recettes également : Parmentier d'épinards, Tartines vigneronnes, Pommes de terre en portefeuille, Carottes confites au lard, Pommes de terre des vengeurs, ... Les voir toutes 31
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Panna cotta pistache-vanille, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Mousse au chocolat aux noisettes, ... Les voir toutes 170
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...31 Décembre 2013261 K 54.7 1 heure 35 min.
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.21 Février 2011276 K 134.2 12 heures 60 min.
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.13 Octobre 2010311 K 24 1 heure 25 min.
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.22 Juin 2011251 K 24.6 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai fais la recette avant votre réponse ! ce matin j'ai fais même la cuisson.
J'ai réchauffé à feu doux à midi c'était délicieux ! il me reste des viandes et chataignes, j'ai mis dans une cocotte individuelle que je ferai cuire demain avec un bol de riz blanc et c'est top !!
A mon avis vous pouvez tout faire à l'avance et programmer le four en conséquence.
Je veux faire cette recette, mais comme j'ai peu de temps entre 12 et 13h je voulais savoir si je peux tout préparer le matin et programmer le four ou si vous me conseillez plutot d'éplucher le potimarron, le couper et mettre le tout dans un plat