Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
67 K 4.7/5 (21 avis)
40 min.
Facile
12 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de pommes de terre - 2
1 kg 500 g de poireau - 3
18 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 4
herbes de votre choix - Poids total de ces ingrédients : 3 270 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Étape 2 - 5 min.
Préparez 1 kg 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).
Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Étape 3 - 5 min.
Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.
Étape 4 - 2 min.
Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.
Étape 5 - 3 min.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.
Ajoutez les poireaux, versez 18 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées.
Ajoutez les poireaux, versez 18 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées.
Étape 6
Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.
Remarques
Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.
Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.
Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 400 ANC=40 % | 240 ANC=40 % | 4 050 ANC=200 % | 16 970 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 520 ANC : 6 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 5.55 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
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Pommes de terre
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Sauce vinaigrette
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Herbes de votre choix
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