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Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés.
Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
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Dernière mise à jour : Le 29 Mai 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de pignons de pin - 2
200 g d'épinards cuits - 3
1 œuf - 4
100 g de ricotta - 5
sel - 6
poivre - 7
150 ml de crème fraiche liquide - 8
sauge - 9
100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - Poids total de ces ingrédients : 685 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 47 min. | 25 min. | 1 heure 12 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
7 min.
Préparez la garniture
Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés.
Réservez.
Étape 2
3 min.
Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre.Étape 3
1 min.
Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.Étape 4
40 min.
Garnissez et cuisez les ravioli
Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".
Étape 5
3 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.Étape 6
1 min.
Égouttez les.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7
2 min.
Gratinez
Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal.
Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Étape 8
15 min.
Mettez au four pour 15 minutes environ...Étape 9
...le temps que le plat gratine.Remarques
Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 6.93 €
Par personne : 1.73 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tagliatelles aux coques, Filets de sole à la Dieppoise, Eton mess, Crème de foie gras, Crémeux au citron, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin aux artichauts violets, Pain du printemps, Pesto coriandre-cajou, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Risotto crémeux aux petits légumes, ... Toutes |
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