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Name: Cubes de thon croustillants au curry
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: français
Ingredients: 300 g de filet de poisson; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de vinaigre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; poivre; 2 œufs; 4 cuillères à soupe de curry; 4 cuillères à soupe de chapelure; 8 cuillères à soupe d'huile

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Cubes de thon croustillants au curry

On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.

Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.

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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 : 300 g de filet de poisson
2 : 2 cuillères à soupe de sauce soja
3 : 3 cuillères à soupe de vinaigre
4 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 : poivre
6 : 2 œufs
7 : 4 cuillères à soupe de curry
8 : 4 cuillères à soupe de chapelure
9 : 8 cuillères à soupe d'huile
Poids total de ces ingrédients : 765 grammes

Changer pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
30 min.	2 heures	10 min.	2 heures 40 min.

Conservation : A manger immédiatement.

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La recette pas à pas

1	Faites mariner le thon Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.	5 min.
2	Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre. Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures. Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.	2 heures
3	Pannez les cubes de thon Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry. Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure. Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.	5 min.
4	Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.
5	Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.
6	Faites ça pour tous les cubes de thon.	10 min.
7	Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.
8	Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.
9	Faites ça pour tous le cubes de thon.	10 min.
10	Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces. Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.	10 min.

Remarques

C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.

Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.

Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
2132	80 gr	64 gr	173 gr
107 %	31 %	6 %	26 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
279	10 gr	8 gr	23 gr
14 %	4 %	1 %	3 %

Par personne
Calories	Protides	Glucides	Lipides
532	20 gr	16 gr	43 gr
27 %	8 %	2 %	7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.33 €
Par personne : 1.83 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Roulés de poisson au jambon fumé, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Dos de cabillaud au safran, Poisson au vin blanc, Bouchées de filet de poisson aux épinards, ... [Toutes]
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment bien cuire une viande rouge, Chips maison, Paleron en 2 cuissons, Poisson en croute de graines, Marmite de Taos, ... [Toutes]
	Curry : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade indienne, Curry de choux-fleur, Curry de crevettes express, Risotto de crevettes au curry, Avocat aux crevettes sautées, ... [Toutes]
	Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poisson en croute de graines, Tomates à la provençale, Escalope Viennoise, Petits morceaux de poissons croustillants, Langoustines grillées au sésame, ... [Toutes]

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Merci pour la recette c une entrée ? Ou accompagnement? On px l accompagner de quoi?
Posté par Mystery le 20 novembre 2016 à 20h55 (n° 1)
C'est à la fois une entrée ou un plat principal, vous pouvez l'accompagner, par exemple, comme sur les photos de quelque chose de frais et d'acidulé, pour un chouette contraste.
Posté par jh le 21 novembre 2016 à 08h42 (n° 2)

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