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Cubes de thon croustillants au curry
On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.
Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 300 g de filet de poisson
- 2 : 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 : 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 : poivre
- 6 : 2 œufs
- 7 : 4 cuillères à soupe de curry
- 8 : 4 cuillères à soupe de chapelure
- 9 : 8 cuillères à soupe d'huile
- Poids total de ces ingrédients : 765 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 2 heures | 10 min. | 2 heures 40 min. |
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas
| 1 |  | Faites mariner le thonCoupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés. |
5 min. |
| 2 |  | Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre. Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures. Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille. |
2 heures |
| 3 |  | Pannez les cubes de thonDans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure. Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs. |
5 min. |
| 4 |  | Trempez un cube de thon dans l'œuf battu. | |
| 5 |  | Roulez le dans le curry pour bien l'enrober. | |
| 6 |  | Faites ça pour tous les cubes de thon. | 10 min. |
| 7 |  | Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu. | |
| 8 |  | Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober. | |
| 9 |  | Faites ça pour tous le cubes de thon. | 10 min. |
| 10 |  | Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces. Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées. |
10 min. |
Remarques
C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 7.33 €
Par personne : 1.83 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ragout du pêcheur, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Filet de poisson au citron confit, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Mousselines de poisson, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines à l'Époisses, Comment bien cuire une viande rouge, Filets de poulet panés pomme de terre, Mayonnaise, Boeuf bourguignon, ... Toutes |
 | Curry : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Avocat aux crevettes sautées, Papadums, Salade indienne, Risotto de crevettes au curry, Curry de crevettes express, ... Toutes |
 | Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain perdu façon "cordon bleu", Gâteau de crabe, Langoustines grillées au sésame, Tomates à la provençale, Escalope Viennoise, ... Toutes |
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