Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus.
Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
69 K 4/5 (20 avis)
55 min.
Facile
4.80 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
6 œufs - 2
1 oignon nouveau - 3
350 g de champignons - 4
4 artichauts violets - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 1 280 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Ajoutez les champignons et faites les dorer.
En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.
Versez cette garniture dans une assiette.
En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.
Versez cette garniture dans une assiette.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Cuisez l'omette
Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.
Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 140 ANC=20 % | 1 690 ANC=90 % | 7 090 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.80 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Tourte champignons-poulet, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Champignons laqués et riz blanc, Lapin à la moutarde, Oeufs aux shiitakés, ... Les voir toutes 63
Œuf
Ces autres recettes également : Sablés aux noix, Gâteau Nantais, Hamburgers, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Gâteau moelleux chocolat-orange, ... Les voir toutes 246
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Gratin de fin d'été, Comment préparer des artichaut violets, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Penne aux artichauts violets, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Artichauts-boeuf, Salade Crétoise, Gratin épicé de courge butternut, Polenta, Pain à la tomate, ... Les voir toutes 545
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sandwich club au poulet
Pour ces clubs sandwichs : du poulet mariné au citron vert, du lard grillé, de la salade, de l'oignon rouge et de la mayonnaise. 19 Novembre 2012138 K4.6 1 heure 45 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011379 K 293.6 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four. 21 Février 2011261 K 94.2 1 heure 7 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013517 K 574.0 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.