Omelette cassée champignons-artichauts


Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus.

Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
49K 4/5 basé sur 20 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
37 min.17 min.54 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Fouettez les œufs

Cassez 6 Œufs, salez, poivrez et fouettez 1 minute.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Préparez la garniture

Épluchez 1 oignon nouveau, et émincez le finement.

Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Préparez 350 g de champignons, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 4 - 20 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Préparez 4 artichauts violets, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.

Étape 6 - 6 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Ajoutez les champignons et faites les dorer.

En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.

Versez cette garniture dans une assiette.

Étape 7 - 4 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Cuisez l'omette

Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.

Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.

Étape 8 - 5 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.

Étape 9 - 2 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.

Servez sans attendre.
Remarques
Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.
Conservation
A manger immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 682 Kcal ou 7 042 Kj59 gr58 gr137 gr
84 %23 %5 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
131 Kcal ou 548 Kj5 gr5 gr11 gr
7 %2 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
421 Kcal ou 1 763 Kj15 gr15 gr34 gr
21 %6 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.79 €
  • Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
324K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
348K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
309K 154.4 2 heures 23 min. 27 Mai 2020
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
355K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
358K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/06/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page