Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pain gourmand di Parma
Un pain moelleux, généreusement garni de dés de Parmesan, d'oignon grillé et de champignons sautés.
Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
3 heures 45 min.
Facile
4.30 €
4 pains
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 pains, il vous faut :
- 1
2 oignons - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
200 g de champignons - 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
600 g de pâte à pain - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 2 heures 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 3 heures 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les oignons émincés.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez 200 g de champignons et coupez les en petits dés.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de champignons.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Découpez 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) en petits dés.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Mélangez oignons, parmesan et champignons.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Incorporez cette garniture à 600 g de pâte à pain. Le plus simple, c'est en fin de pétrissage, à petite vitesse pendant 1 ou 2 minutes.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 8 - ⌛ 1 heure 30 min.
Faites les pains gourmands
Rassemblez la pâte en boule, mettez la dans une bassine et couvrez la d'une feuille de plastique.Laissez reposer 1h30.
Étape 9 - ⌛ 20 min.
Au bout de ce temps, pesez des pâtons de 300 g environ, et formez des boules.
Laissez les reposer 20 minutes, couvertes par une feuille de plastique.
Laissez les reposer 20 minutes, couvertes par une feuille de plastique.
Étape 10 - ⌛ 1 heure
Au bout de ce temps, avec les boules formez des mini-baguettes et posez les dans un moule à baguettes.
Laissez reposer 1 heure, toujours couvert par une feuille de plastique.
Laissez reposer 1 heure, toujours couvert par une feuille de plastique.
Étape 11 - ⌛ 25 min.
Enfournez à 250°C (480°F), et faites cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés, 20-30 minutes.
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Servez par exemple à l'apéro, en tranches, le succès est garanti !
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Servez par exemple à l'apéro, en tranches, le succès est garanti !
Remarques
Vous remarquerez qu'il y a autant de pâte à pain que de garniture, ça peut sembler beaucoup mais c'est le secret des pains gourmands réussis.
Conservation : Plusieurs jours enveloppé dans un linge. Se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 900 ANC=350 % | 6 930 ANC=650 % | 230 ANC=30 % | 2 610 ANC=130 % | 10 910 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 570 ANC=50 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
| Par pains | 230 ANC=90 % | 1 730 ANC=160 % | 60 ANC=9 % | 650 ANC=30 % | 2 730 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 pains : 4.30 €
- Par pains : 1.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Pain gourmand au Comté et aux noix, Pain surprise, Pain du printemps, Pizza du boulanger, ... Les voir toutes 6
Champignons
Ces autres recettes également : Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, Riz à la grecque, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Salade de courgettes croquantes et champignons, Galettes gratinées aux champignons , ... Les voir toutes 63
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Tarte au parmesan et potimarron, Salade de fèves aux amandes, Spaghetti aux tomates et pesto, Gratin aux artichauts violets, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Les voir toutes 64
Oignon
Ces autres recettes également : Têtes de champignons aux rillettes, Tarte à l'oignon Mornay, Polpete, Vol-au-vent, Champignons à la grecque, ... Les voir toutes 150
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de céleri "bistrot"
Une salade typiquement dans l'esprit "bistrot" avec du céleri râpé, œufs mimosa, dés de fromage, croutons et jambon grillé, le tout lié par une bonne sauce rémoulade. 3 Décembre 202325 K4 45 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Madeleines au chocolat
Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé. 10 Mars 2019319 K 93.9 1 heure 15 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019410 K 464.1 4 heures 20 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018442 K 224.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Moi je congèlerai plutôt une fois les pains cuits, quitte a les passer au four quelques minutes une fois décongelés.
Comme c'est pas mal de boulot pour quelques baguettes, je voudrais pour en congeler. A quel moment est-ce le mieux? A l'étape n°10 ? Après, faut-il les dégeler puis les cuire ou les cuire encore congelées ?
Grand merci à vous, JH.