Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pain gourmand di Parma
Un pain moelleux, généreusement garni de dés de Parmesan, d'oignon grillé et de champignons sautés.
Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
3 heures 45 min.
Facile
4 pains
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 pains, il vous faut :
- 1
2 oignons - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
200 g de champignons - 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
600 g de pâte à pain - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 2 heures 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 3 heures 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 8 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les oignons émincés.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 200 g de champignons et coupez les en petits dés.
Étape 4 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de champignons.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Étape 5 - 2 min.
Découpez 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) en petits dés.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez oignons, parmesan et champignons.
Étape 7 - 2 min.
Incorporez cette garniture à 600 g de pâte à pain. Le plus simple, c'est en fin de pétrissage, à petite vitesse pendant 1 ou 2 minutes.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 8 - 1 heure 30 min.
Faites les pains gourmands
Rassemblez la pâte en boule, mettez la dans une bassine et couvrez la d'une feuille de plastique.Laissez reposer 1h30.
Étape 9 - 20 min.
Au bout de ce temps, pesez des pâtons de 300 g environ, et formez des boules.
Laissez les reposer 20 minutes, couvertes par une feuille de plastique.
Laissez les reposer 20 minutes, couvertes par une feuille de plastique.
Étape 10 - 1 heure
Au bout de ce temps, avec les boules formez des mini-baguettes et posez les dans un moule à baguettes.
Laissez reposer 1 heure, toujours couvert par une feuille de plastique.
Laissez reposer 1 heure, toujours couvert par une feuille de plastique.
Étape 11 - 25 min.
Enfournez à 250°C (480°F), et faites cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés, 20-30 minutes.
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Servez par exemple à l'apéro, en tranches, le succès est garanti !
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Servez par exemple à l'apéro, en tranches, le succès est garanti !
Remarques
Vous remarquerez qu'il y a autant de pâte à pain que de garniture, ça peut sembler beaucoup mais c'est le secret des pains gourmands réussis.
Conservation : Plusieurs jours enveloppé dans un linge. Se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 900 ANC=350 % | 6 930 ANC=650 % | 230 ANC=30 % | 2 610 ANC=130 % | 10 910 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 570 ANC=50 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
| Par pains | 230 ANC=90 % | 1 730 ANC=160 % | 60 ANC=9 % | 650 ANC=30 % | 2 730 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 pains : 4.30 €
- Par pains : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain gourmand au Comté et aux noix, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Pizza du boulanger, Pain du printemps, Tarte boulangère thon-champignons, ... Les voir toutes 6
Champignons
Ces autres recettes également : Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Duxelles de champignons, Galettes gratinées aux champignons , Champignons farcis, Émincé de poulet champignons-brocolis, ... Les voir toutes 62
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pesto menthe et petits pois, Pesto coriandre-cajou, Pesto de feuilles de navets, Artichauts poivrade, Courgettes ripiene, ... Les voir toutes 62
Oignon
Ces autres recettes également : Gâteau de crabe, Moules au riz noir, Tarte fine de légumes en rosace, Pain Crétois, Cassolettes d'endives à la crème, ... Les voir toutes 148
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011377 K 293.6 1 heure 15 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide. 16 Novembre 2017534 K 923.7 2 heures 40 min.
Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit. 9 Janvier 2010208 K 33.3 15 min.
La cuisson du sucre
La cuisson du sucre, qui est une des bases de la confiserie et de la pâtisserie, est une opération délicate qui l'amène de 100°C ou 212°F à 180°C ou 356°F. Voici quelques informations sur cet épineux sujet. 3 Avril 2019513 K 1142.1 45 min.
Riz pilaf
Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela donne un riz très gouteux, pas sec du tout, et qui peut très facilement attendre au chaud sans se dessécher. 21 Février 2011403 K 163.7 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Moi je congèlerai plutôt une fois les pains cuits, quitte a les passer au four quelques minutes une fois décongelés.
Comme c'est pas mal de boulot pour quelques baguettes, je voudrais pour en congeler. A quel moment est-ce le mieux? A l'étape n°10 ? Après, faut-il les dégeler puis les cuire ou les cuire encore congelées ?
Grand merci à vous, JH.