Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
18 902 24.4/5 pour 19 notations
Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
200 ml de tomates cerises - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
400 ml de Polenta - 5
100 ml de crème fraiche liquide - 6
50 ml de fromage râpé - 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
sel - 9
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A manger immédiatement.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 11 min. | 23 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.
Poivrez, puis salez chaque face.
Poivrez, puis salez chaque face.
Étape 2 - 2 min.
Coupez 200 ml de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Étape 4
Réservez au chaud.
Étape 5 - 3 min.
Préparez 400 ml de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 ml de fromage râpé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 6 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Étape 7
Étape 8 - 5 min.
Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.80 €
- Par personne : 2.20 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Polenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Marmite de Taos, Ratatarte, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Toutes |
| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon à l'oseille, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Epinards frais à la crème, Tarte au Maroilles, Clafoutis de légumes, ... Toutes |
| Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes gratinées aux champignons , Quiche Lorraine, Courgettes garnies express, Pommes de terre des vengeurs, Gratin d'épinards au saumon, ... Toutes |
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