Omelette choux et lard
Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.
20 4864.1/5 pour 20 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 26 Avril 2017
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
900 g de chou vert - 1
18 œufs - 2
300 g de lard - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 2 145 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 33 min. | 5 min. | 12 min. | 50 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A déguster immédiatement.La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 5 min.
Coupez 300 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 5 - 5 min.
Versez les œufs battus et baissez le feu.
Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
Étape 6 - 5 min.
Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 474 Kcal ou 14 545 Kj | 140 gr | 3 gr | 320 gr |
| 174 % | 54 % | <1 % | 48 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 162 Kcal ou 678 Kj | 7 gr | < 1 gr | 15 gr |
| 8 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 290 Kcal ou 1 214 Kj | 12 gr | < 1 gr | 27 gr |
| 14 % | 4 % | <1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 5.85 €
- Par personne : 0.49 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pot-au-feu de poisson, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Sauté de légumes verts, Julienne de choux au jambon, Salade un peu Alsacienne, ... Toutes |
| Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet mignon en croute de lard, Tartiflette, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Cassoulet, Terrine de lapin, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux aux marrons, Omelette aux épinards, Cramique, Pains pour hamburger, Buns à la moutarde, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poireaux-mimolette, Salade Caesar, Oeufs tomates-courgettes, Tchaktchouka, Tomates et courgettes farcies, ... Toutes |
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