Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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36 min. | 3 heures 30 min. | 1 heure 10 min. | 5 heures 16 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 879 Kcal ou 7 867 Kj | 54 gr | 225 gr | 71 gr |
94 % | 21 % | 21 % | 11 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
258 Kcal ou 1 080 Kj | 7 gr | 31 gr | 10 gr |
13 % | 3 % | 3 % | 1 % |
Par pains | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 879 Kcal ou 7 867 Kj | 54 gr | 225 gr | 71 gr |
94 % | 21 % | 21 % | 11 % |
Farine type 65 (T65) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain du Jura, Pain de mie "Psychédélique", Les baguettes, Benoîton, Pain d'Ali-baba (au sésame), ... Toutes | |
Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates farcies à la Comtoise, Tarte fine de légumes en rosace, Tzatziki, Champignons à la grecque, Salade grecque, ... Toutes | |
Saucisse : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rougail saucisses, Colcannon, Salade de betteraves à la polonaise, Salade de Roscoff, Saucisses aux mogettes, ... Toutes | |
Vin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coq au vin, Oeufs en meurette, Tartines vigneronnes, Sauce marchand de vin, Poires au cassis et vin rouge, ... Toutes |
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Merci pour ces qualificatifs qui me flattent beaucoup :-)
Je n'y connais hélas pas grand chose en machine à pain, mais a mon avis c'est tout à fait jouable !
Par contre j'intègrerais oignons et saucisse plutôt en fin de pétrissage, que la pâte lève avec eux déjà incorporés.
Je sais que vous êtes un Maître "queue", un Maître "coq", et aussi un Maître boulanger. Il suffit simplement de consulter votre site!
Mais moi, j'ai l'habitude d'utiliser une "machine à pain" qui mélange et cuit toute seule comme une grande. Aussi, peut-on refaire votre recette jusque l'étape 6, puis mettre tous les ingrédients pour la pâte dans la machine (réglée 700gr = 1 pain + croute moyenne = 3h) et d'intégrer oignons et saucisse quand elle le demande (après +-1h de pétrissage) ?