Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
1 heure 10 min.
Facile
3.30 €
2 litres
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 2 litres, il vous faut :
- 1
1 kg de potimarron - 2
1 litre d'eau - 3
1 cube de bouillon de volaille - 4
200 ml de crème fraiche liquide - 5
2 cuillères à soupe de maïzena - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 25 min.
Préparez 1 kg de potimarron ou de potiron, comme indiqué ici.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Coupez le en petits morceaux, mettez les dans une cocotte, couvrez d'eau, salez, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et amenez à ébullition.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre (20 minutes environ).
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Retirez alors du feu, et mixez le tout, finement et directement dans la cocotte.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le tout dans la cocotte en fouettant sans arrêt. Cette opération va donner un velouté très onctueux.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Remettez la cocotte sur le feu et ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide toujours en fouettant, et ramenez à ébullition. Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Si vous utilisez un potimarron n'enlevez pas la peau, lavez le simplement avec une brosse, le gout n'en sera que meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Joël Robuchon et Louis, le maraîcher de Saint-Renan.
Combien ça coûte ?
- Pour 2 litres : 3.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Potimarron braisé au jus de viande, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Potimarrons garnis en gratin, Potage d'automne potimarron-céleri, ... Les voir toutes 13
Eau
Ces autres recettes également : Croustillant d'agrumes, Carottes braisées provençales, Paella, Pâte à tartiner pralinée, Chaussons de bucheron, ... Les voir toutes 141
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Sauté de veau printanier, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Mousse au chocolat aux noisettes, Pommes de terre bourguignonnes, Curry de moules au chou, ... Les voir toutes 174
Maïzena
Ces autres recettes également : Parmentier à l'envers, Crème pâtissière à la clémentine, Crème de noisette, Crème chocolat-verveine, Crème pâtissière au citron vert, ... Les voir toutes 33
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte meringuée au citron vert
Pour cette délicieuse tarte, vous verrez que le croustillant de la pâte sucrée va s'accorder parfaitement avec le goût prononcé et la délicate acidité du citron vert dans la crème de garniture, et bien sûr l'onctuosité de la meringue italienne de couverture. 1 Juillet 201852 K3 1 heure 55 min.
Pâtes papillons à la truite fumée
Des pâtes papillons, des dés de truite fumée au fromage, et une petite touche verte avec le persil. 7 Février 202430 K4.8 20 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013298 K 503.2 1 heure 45 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020384 K 313.8 55 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018396 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 16 commentaires déjà postés sur cette recette :
à la soupe de potiron. Je ne m'en étais jamais aperçu. c'est une très bonne soupe !
de gout qu'avant ! à choisir je prends maintenant de la patate douce c'est bon aussi ETplus facile à éplucher.
j'ai essayé sans l'éplucher, c'est un désastre les morceaux de peaux dans l'assiette avec le potiron.
Oui c'est un peu mieux, mais en fait la soupe une fois liée se conserve très bien donc aucun probleme pour la faire entièrement la veille.
Je ne savais pas qu'on pouvait laisser la peau c'est vraiment génial
avec des carottes bio elle est un peu sucrée,,,de quoi faire différent.