Thon grillé aux 2 citrons
Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson.
Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.
Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.
Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.
Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.
2 heures 20 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Juillet 2017
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 lb + 15.4 oz de thon frais - 2
15 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 citrons vert - 4
3 citrons - 5
4 lb + 3.6 oz de riz cuit - 6
sel - 7
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 2 heures 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 2 heures
Préparez la marinade en versant dans un plat, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 3 citrons vert et 3 citrons. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement.
Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.
Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.
Étape 3 - 2 min.
Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez dedans les médaillons de thon que vous salerez et poivrerez.
Étape 4 - 4 min.
Faites les cuire sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soit dorés, n'insistez surtout pas sinon le thon va se dessécher, il n'est pas grave qu'il reste à peine rosé.
Étape 5 - 2 min.
Retirez les médaillons et posez les dans une assiette chaude, enduisez chaque face des médaillons pinceau avec un peu de marinade, puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, et laissez ainsi au chaud.
Étape 6 - 5 min.
Versez le reste de la marinade dans la même poêle, ajoutez 4 lb + 3.6 oz de riz cuit et réchauffez en mélangeant.
Étape 7
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
Remarques
Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le thon dans cette recette, en particulier des poissons qui ont tendance à sécher à la cuisson comme l'espadon par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 570 ANC=220 % | 710 ANC=70 % | 1 380 ANC=210 % | 7 900 ANC=400 % | 33 070 ANC : 400 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=5 % | 200 ANC=10 % | 840 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 120 ANC=20 % | 660 ANC=30 % | 2 760 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 34.80 €
- Par personne : 2.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon frais
Ces autres recettes également : Tarte poireaux-thon frais, Thon mariné aux herbes, Thon mariné et chou, Quiche Bretonne, Plancha aux épices, ... Les voir toutes 6
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade mi-croquante aux crevettes, Tomates à la provençale, Riz de Madras, Riz crémeux aux épinards, Saumon grillé à la crème de mâche, ... Les voir toutes 24
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Saltimbocca, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Fondue de poireaux, Filets de pageots marinés au soja, ... Les voir toutes 511
Citron vert
Ces autres recettes également : Filets de pageots marinés au soja, Crémeux au citron vert, Sirop aux agrumes, Bananes flambées légères, Poulet un peu chinois, ... Les voir toutes 52
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...12 Novembre 2017929 K 923.6 20 min.
Oeufs cocotte au Comté
C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons.21 Février 2011347 K 34.2 1 heure
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
A votre place je décongèlerai le poisson par une nuit au frigo, et ensuite comme indiqué dans la recette.