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Thon grillé aux 2 citrons

Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson.

Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.

Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.

55 K 2× 4.5/5 (43 avis)

2 heures 20 min. difficulté

Facile

11.60 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Juillet 2017

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (315×) Je l'ai faite (298×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 800 g de thon frais
2 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 3 citrons vert
4 3 citrons
5 1 kg 200 g de riz cuit
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 945 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 7 min.

Repos : 2 heures

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 2 heures 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Parez et découpez en médaillons 1 kg 800 g de thon frais.

Lavez les puis séchez les.

Étape 2 - 2 heures

Préparez la marinade en versant dans un plat, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 3 citrons vert et 3 citrons. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement.

Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.

Étape 3 - 2 min.

Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez dedans les médaillons de thon que vous salerez et poivrerez.

Étape 4 - 4 min.

Faites les cuire sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soit dorés, n'insistez surtout pas sinon le thon va se dessécher, il n'est pas grave qu'il reste à peine rosé.

Étape 5 - 2 min.

Retirez les médaillons et posez les dans une assiette chaude, enduisez chaque face des médaillons pinceau avec un peu de marinade, puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, et laissez ainsi au chaud.

Étape 6 - 5 min.

Versez le reste de la marinade dans la même poêle, ajoutez 1 kg 200 g de riz cuit et réchauffez en mélangeant.

Étape 7

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Remarques

Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le thon dans cette recette, en particulier des poissons qui ont tendance à sécher à la cuisson comme l'espadon par exemple.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	570 ANC=220 %	710 ANC=70 %	1 380 ANC=210 %	7 900 ANC=400 %	33 070 ANC : 400 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	20 ANC=2 %	40 ANC=5 %	200 ANC=10 %	840 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	60 ANC=6 %	120 ANC=20 %	660 ANC=30 %	2 760 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 34.80 €
Par personne : 2.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
A votre place je décongèlerai le poisson par une nuit au frigo, et ensuite comme indiqué dans la recette.
Posté par jh le 23 juillet 2017 à 15h26 no 2
Bonjour . J'habite à la campagne et loin de la ville ! Le poisson surgelé me rend bien service... Si je perend de l'espadon surgelé, puis-je exécuter cette recette qui me palît bien et comment préparer le poisson ? Merci d'avance de me répondre.
Posté par Bruyère le 23 juillet 2017 à 10h38 no 1

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