Velouté potimarron-poireaux
Pour ce potage d'automne, on va marier les saveurs du potimarron et du poireau, saveurs qui vont très bien ensemble, pour donner un potage savoureux et velouté.
18 787 83.9/5 pour 36 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
1 lb + 12.2 oz de potimarron - 1
14.1 oz de poireau - 2
1.8 oz d'oignon - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 lb + 3.2 oz de lait entier - 5
sel - 6
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 29 min. | 1 heure 7 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au rgigo, dans un récipient fermé.La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez dans la casserole le potimarron et le poireau, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
Faites cuire en remuant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Versez 2 lb + 3.2 oz de lait entier et mélangez bien.
Étape 7 - 25 min.
Laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
Étape 8 - 3 min.
Mixez soigneusement pour avoir une potage bien lisse.
Étape 9
Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
Remarques
Vous pouvez utiliser une autre courge que le potimarron.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 597 Kcal ou 6 686 Kj | 68 gr | 117 gr | 95 gr |
| 80 % | 26 % | 11 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 69 Kcal ou 289 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 399 Kcal ou 1 671 Kj | 17 gr | 29 gr | 24 gr |
| 20 % | 7 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.59 €
- Par personne : 1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après une suggestion de Alain Passard.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
@Jeannot : oui
@mésange : Oui, un bouillon sera très bien aussi à la place du lait. Meilleur je pense que le lait allégé, qui n'est guère plus que de l'eau.
Non, cliquez sur "préparez" dans l'étape 1 et vous aurez tous les détails.