Cuisine-facile.com

963 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 808 photos et 77 vidéos

Mousse au chocolat aux noisettes

Mousse au chocolat aux noisettes

Cette nouvelle recette de mousse au chocolat est une pure merveille qui ravira les aficionados du chocolat.

Très gourmande, mais pas trop sucrée, et avec un léger croquant du aux noisettes torréfiée.

Vous allez l'adorer !

8 186 104.8/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Novembre 2017

Pour 12 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
28 min.27 min.55 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
3 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 1 Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Sortez 200 g de crème fraiche liquide du frigo.

Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, et versez dessus 100 g de noisettes en poudre.
Étape 2
20 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 2 Enfournez pour 20 minutes, ce qui va torréfier les noisettes et révéler pleinement leur gout.

Laissez refroidir.
Étape 3
7 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 3 Au bain-marie, faites fondre 280 g de chocolat.
Étape 4
2 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 4 Quand le chocolat est bien fondu, coupez le feu et ajoutez 200 g de crème fraiche liquide (pas trop froide).

Mélangez bien.
Étape 5
4 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 5 Incorporez au mélange 100 g de jaune d'œuf, puis la poudre de noisette torréfiées.
Étape 6
5 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 6 Battez en neige 200 g de blanc d'œuf et 1 pincée de sel fin.
Étape 7
2 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 7 Attention, il ne s'agit pas de faire de la meringue avec des blancs battus très fermes, mais au contraire quelque chose d'assez "mou", où les blancs adhèrent à peine au fouet.

C'est le secret des mousses au chocolat réussies.

Terminez en incorporant 100 g de sucre en poudre.
Étape 8
3 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 8 Commencez par verser un peu de mélange au chocolat sur les blancs battus, et mélangez bien et délicatement (on veut une mousse, légère).
Étape 9
3 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 9 Reversez ce mélange sur le reste des blancs, et finissez le mélange, toujours délicatement.
Étape 10
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 10 Pour plus de facilité dans le dressage/remplissage des verres, vous pouvez utiliser une poche à douille, c'est plus pratique.
Étape 11
6 min.
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 11 Posez les récipients choisis sur un linge, posé sur une plaque à pâtisserie, ce qui permettra de les déplacer rapidement sans qu'ils glissent.

Remplissez les récipients, recouvrez les d'un film étirable, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 12
Mousse au chocolat aux noisettes : Photo de l'étape 12 Laissez vos invités apprécier la légèreté et le gout inimitable de cette mousse chocolat-noisette.

Remarques

Pour la décoration, vous pouvez mettre de coté en début de recette un peu de poudre de noisettes torréfiées et en saupoudrer un peu sur chaque verre de mousse. Autre option déco, un peu d'ecorces de pamplemousse ou d'oranges confites ou de fruits confits.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
354753 gr301 gr237 gr
177 %20 %28 %36 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3625 gr31 gr24 gr
18 %2 %3 %4 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
2954 gr25 gr19 gr
15 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 8.14 $
Par personne : 0.68 $

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après une recette de la chef pâtissière de grand talent Nina Metayer.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

ChocolatChocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ganache au chocolat, Tarte Bounty pour Alison, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Mille-feuilles, Éclairs au chocolat, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nougat, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Financiers à la pistache, Tarte bicolore chocolat-orange, Feuilleté verveine et pêches, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux endives, Filets de sole à la Dieppoise, Gratin de queues de langoustines, Crème de foie gras, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Toutes
Noisettes en poudreNoisettes en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moelleux aux marrons, Crème de noisette, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Comment bien cuire des oeufs durs
Comment bien cuire des oeufs durs
Pains pour hamburger (buns)
Pains pour hamburger (buns)
Pain pita
Pain pita
Petits pains spéciaux
Petits pains spéciaux
Pain de maïs pour Anne
Pain de maïs pour Anne

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/12/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page