1 550 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Panna cotta pistache-vanille

Name: Panna cotta pistache-vanille
Prep time: 2 h 56 min
Cook time: 16 min
Total time: 3 h 12 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 feuilles de gélatine; 250 ml de crème fraiche liquide; 50 g de pâte ou poudre de pistache; 60 g de pistaches; 40 g de sucre en poudre; 200 g de crème anglaise

Pour cette recette, une panna cotta pistache, surmontée d'une crème anglaise à la vanille, et de quelques pistaches caramélisées.

62 K 3.5/5 (4 avis)

3 heures 15 min. difficulté

Facile

4.05 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Février 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 2 feuilles de gélatine
2 250 ml de crème fraiche liquide
3 50 g de pâte ou poudre de pistache
4 60 g de pistaches
5 40 g de sucre en poudre
6 200 g de crème anglaise
Poids total de ces ingrédients : 605 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 2 heures 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 3 heures 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Mettez 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 5 minutes pour la faire ramollir.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide dans une casserole sur feu moyen, et amenez à ébullition.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Ajoutez 50 g de pâte ou poudre de pistache et fouettez pour avoir un mélange homogène.

Étape 4 - ⌛ 30 min.

Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollies, et soigneusement essorées.

Mélangez pour bien les faire fondre, puis laissez refroidir le tout à température ambiante, 30 minutes environ.

Étape 5 - ⌛ 2 heures

Posez un torchon sur une plaque à pâtisserie, et posez desssus des petits verres (on fait cela pour éviter que les verres ne glissent sur la plaque).

Répartissez le mélange dans des petits verres, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Pendant ce temps, versez 60 g de pistaches dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier à peu près 5 minutes (elles doivent très peu colorer).

Étape 7 - ⌛ 4 min.

Ajoutez 40 g de sucre en poudre dans la poêle, et faites caraméliser les pistaches avec.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Quand elles sont bien caramélisées, versez les sur votre plan de travail, éventuellement sur une feuille de papier cuisson, pour les faire refroidir.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Une fois froides, hachez les grossièrement au couteau.

Étape 10 - ⌛ 6 min.

Au moment de servir, sortez les panna cotta du frigo, et versez dans chaque verre un peu de crème anglaise.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Terminez par un peu de pistaches caramélisées hachées, et servez.

Remarques

Pensez a prendre des pistaches sans la peau, le rendu une fois caramélisées, est plus joli.

Conservation : Une nuit au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	180 ANC=20 %	170 ANC=30 %	2 590 ANC=130 %	10 830 ANC : 130 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 790 ANC : 20 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 810 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.05 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Saumon en papillote aux petits légumes

Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.

22 Juin 2011262 K 24.6 1 heure 30 min.

Filets mignons aux herbes, julienne de légumes

Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.

27 Novembre 2015376 K 52.4 2 heures 35 min.

Riz thaï aux petits légumes

Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.

21 Février 2011298 K 54.2 1 heure 35 min.

Sauce beurre blanc

A base de vinaigre, vin blanc et échalotes, le beurre blanc est une des sauces classiques de la cuisine française, accompagnant très bien les poissons et crustacés.

2 Février 2012195 K 113.8 35 min.

Crème de noisette

La crème de noisette, semblable à la crème d'amandes, est une délicieuse préparation, à cuire, pour accompagner certaines pâtisseries.

15 Novembre 2017178 K 53.8 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.