1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Panna cotta pistache-vanille

Pour cette recette, une panna cotta pistache, surmontée d'une crème anglaise à la vanille, et de quelques pistaches caramélisées.

53 K 3.5/5 (4 avis)

3 heures 15 min. difficulté

Facile

4.05 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Février 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (400×) Je l'ai faite (409×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 2 feuilles de gélatine
2 250 g de crème fraiche liquide
3 50 g de pâte ou poudre de pistache
4 60 g de pistaches
5 40 g de sucre en poudre
6 200 g de crème anglaise
Poids total de ces ingrédients : 605 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 2 heures 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 3 heures 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Mettez 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 5 minutes pour la faire ramollir.

Étape 2 - 7 min.

Versez 250 g de crème fraiche liquide dans une casserole sur feu moyen, et amenez à ébullition.

Étape 3 - 3 min.

Ajoutez 50 g de pâte ou poudre de pistache et fouettez pour avoir un mélange homogène.

Étape 4 - 30 min.

Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollies, et soigneusement essorées.

Mélangez pour bien les faire fondre, puis laissez refroidir le tout à température ambiante, 30 minutes environ.

Étape 5 - 2 heures

Posez un torchon sur une plaque à pâtisserie, et posez desssus des petits verres (on fait cela pour éviter que les verres ne glissent sur la plaque).

Répartissez le mélange dans des petits verres, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Étape 6 - 5 min.

Pendant ce temps, versez 60 g de pistaches dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier à peu près 5 minutes (elles doivent très peu colorer).

Étape 7 - 4 min.

Ajoutez 40 g de sucre en poudre dans la poêle, et faites caraméliser les pistaches avec.

Étape 8 - 5 min.

Quand elles sont bien caramélisées, versez les sur votre plan de travail, éventuellement sur une feuille de papier cuisson, pour les faire refroidir.

Étape 9 - 2 min.

Une fois froides, hachez les grossièrement au couteau.

Étape 10 - 6 min.

Au moment de servir, sortez les panna cotta du frigo, et versez dans chaque verre un peu de crème anglaise.

Étape 11 - 5 min.

Terminez par un peu de pistaches caramélisées hachées, et servez.

Remarques

Pensez a prendre des pistaches sans la peau, le rendu une fois caramélisées, est plus joli.

Conservation : Une nuit au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	180 ANC=20 %	170 ANC=30 %	2 590 ANC=130 %	10 830 ANC : 130 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 790 ANC : 20 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 810 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.05 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Compote d'abricots

Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
12 Juillet 2023806 K 613.9 1 heure 20 min.

Crème de pistache

Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.
4 Octobre 2012310 K 93.9 35 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020327 K 154.4 2 heures 25 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
8 Avril 2020375 K 313.8 55 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
21 Février 2011293 K4.5 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.