Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha.
Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Mots-clés pour cette recette : PlanchaEspagneFruits de merPoissonépicesHerbesPour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de thon frais - 2
3 citrons vert - 3
6 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
3 brins de thym - 5
3 feuilles de laurier - 6
3 brins de romarin - 7
15 feuilles de sauge - 8
15 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
1 kg 500 g de crevettes - 10
12 cuillères à soupe de vinaigre - 11 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 6 cuillères à soupe d'épices à chili
- 13
sel - 14
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 143 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 1 heure | 20 min. | 1 heure 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 1 kg 500 g de thon frais en gros dés, vous ne devez conserver que la chair du thon.
Versez dans un saladier.
Versez dans un saladier.
Étape 2 - 3 min.
Zestez 3 citrons vert et versez le sur les dés de thon.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez le jus du citron vert, 6 cuillères à soupe d'épices à chili, 3 brins de thym, 3 feuilles de laurier, 3 brins de romarin, 15 feuilles de sauge, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Étape 4 - 2 min.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Étape 5 - 1 heure
Décortiquez 1 kg 500 g de crevettes, versez les dans un saladier, et ajoutez 12 cuillères à soupe de vinaigre, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe d'épices à chili, sel et poivre.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.
Étape 6 - 10 min.
Au moment de la cuisson, versez le contenu des 2 saladiers sur la plancha, et faites cuire chacun de son coté.
Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.
Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.
Étape 7 - 10 min.
Servez en assiette, avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz pilaf au sésame.
Remarques
C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 673 Kcal ou 36 312 Kj | 678 gr | 39 gr | 645 gr |
| 434 % | 261 % | 4 % | 98 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 209 Kcal ou 875 Kj | 16 gr | 1 gr | 16 gr |
| 10 % | 6 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 482 Kcal ou 2 018 Kj | 38 gr | 2 gr | 36 gr |
| 24 % | 14 % | <1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 54.43 €
- Par personne : 3.02 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Thon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte poireaux-thon frais, Thon grillé aux 2 citrons, Quiche Bretonne, Thon moelleux, Thon mariné aux herbes, ... Toutes |
 | Crevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de crevettes express, Croustillants de crevettes, Choucroute de la mer, Risotto de crevettes au curry, Paella, ... Toutes |
 | Sauge : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Paleron en 2 cuissons, Salade d'herbe, Riz à l'italienne, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Parmentier de queue de boeuf, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates coccinelle, Oeufs à la coque surprise, Bricks aux épinards, Gratin de pâtes à la mozzarella, Artichauts violets braisés au vin blanc, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.402K 184.4 44 min. 23 Janvier 2022
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.692K 593.8 8 min. 21 Février 2011
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....223K 25 3 heures 6 Avril 2017
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.276K 24 1 heure 23 min. 13 Octobre 2010
Comment casser une tablette de chocolat en petits morceaux
La plupart du temps, le chocolat qui vient d'une tablette doit être coupé en petits morceaux, de cette façon il fond plus vite et plus régulièrement. Voici une façon rapide de le faire.121K 93.6 1 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/08/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Oui, c'est le mélange d'épices de votre choix, vous trouverez des sachets de mélange "pour chili" qui conviennent très bien.