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Plancha aux épices

Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha.

Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
45 K 3× 3.8/5 (4 avis)
Noter cette recette :
duree1 heure 35 min. difficultéFacile prix18.15 € pour combien18 personnes ingredients14 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Pour cette recette : J'ai envie de la faire (310×) Je l'ai faite (300×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama VidéoURL + lisible
Pour 18 personnes, il vous faut :
  • 1 thon frais 1 kg 500 g de thon frais
  • 2 citron vert 3 citrons vert
  • 3 épices à chili 6 cuillères à soupe d'épices à chili
  • 4 thym 3 brins de thym
  • 5 feuille de laurier 3 feuilles de laurier
  • 6 romarin 3 brins de romarin
  • 7 sauge 15 feuilles de sauge
  • 8 huile d'olive 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 9 crevettes 1 kg 500 g de crevettes
  • 10 vinaigre 12 cuillères à soupe de vinaigre
  • 11 huile d'olive 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 12 épices à chili 6 cuillères à soupe d'épices à chili
  • 13 sel sel
  • 14 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 4 145 grammes
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Métriques US UK Poids Volumes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.
Plancha aux épices
Coupez 1 kg 500 g de thon frais en gros dés, vous ne devez conserver que la chair du thon.

Versez dans un saladier.
Étape 2 - 3 min.
Plancha aux épices
Zestez 3 citrons vert et versez le sur les dés de thon.
Étape 3 - 3 min.
Plancha aux épices
Ajoutez le jus du citron vert, 6 cuillères à soupe d'épices à chili, 3 brins de thym, 3 feuilles de laurier, 3 brins de romarin, 15 feuilles de sauge, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Étape 4 - 2 min.
Plancha aux épices
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Étape 5 - 1 heure
Plancha aux épices
Décortiquez 1 kg 500 g de crevettes, versez les dans un saladier, et ajoutez 12 cuillères à soupe de vinaigre, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe d'épices à chili, sel et poivre.

Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.

Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.
Étape 6 - 10 min.
Plancha aux épices
Au moment de la cuisson, versez le contenu des 2 saladiers sur la plancha, et faites cuire chacun de son coté.

Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.
Étape 7 - 10 min.
Plancha aux épices
Servez en assiette, avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz pilaf au sésame.
Remarques
C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette680 ANC=260 %40 ANC=4 %650 ANC=100 %8 670 ANC=430 %36 310 ANC : 430 %
Pour 100 g20 ANC=6 %020 ANC=2 %210 ANC=10 %880 ANC : 10 %
Par personne40 ANC=10 %2 ANC=0 %40 ANC=5 %480 ANC=20 %2 020 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Crustacés, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 54.45 €
  • Par personne : 3.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes
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Thon frais
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Ouaaaaaaaaaah merveilleux!
    Posté par Chris le 12 mars 2018 à 21h47 no 3
  • Bonjour,
    Oui, c'est le mélange d'épices de votre choix, vous trouverez des sachets de mélange "pour chili" qui conviennent très bien.
    Posté par jh le 12 mars 2018 à 08h23 no 2
  • Bonsoir, pouvez vous preciser ce que vous appelez épices à chili. Est ce le piment chili?
    Posté par Michel le 11 mars 2018 à 20h56 no 1
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