Sauce verte au persil

• 1 1 bouquet de persil
• 2 1 citron
• 3 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 sel
• 5 poivre

Changer d'unités de mesures :

Métriques Poids Volumes

• Pour 4 personnes : 0.70 €
• Par personne : 0.20 €

Changer de monnaie :

Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Le jus d'un demi-citron suffit amplement.
  Posté par Alain le 29 septembre 2024 à 12h15 no 14
• Bonjour,
  C'est a essayer, mais il vaudrait mieux retirer les moules des coquilles une fois cuites pour y ajouter la sauce.
  Posté par jh le 26 janvier 2021 à 08h07 no 13
• Bonsoir j'ai un travail a faire pour mon lycée j'ai des moules façon marinière je me demandais si cette sauce irait bien avec cette entrée merci de vos retour
  Posté par killian le 26 janvier 2021 à 00h33 no 12
• Bonjour,
  
  Oui c'est possible, mais la coriandre est beaucoup plus fragile que le persil et surtout, hélas, son gout est très fugitif.
  Faites peut-être un premier essai en suivant la recette, et si vous êtes un peu déçue par le gout, essayez sans blanchir la coriandre.
  Posté par jh le 23 aout 2019 à 17h03 no 11
• Bonjour, on peut procéder de la même façon pour faire une sauce à la coriandre?
  Merci encore pour toutes ces belles recettes bien expliquées et simples.
  
  Posté par Cath le 23 aout 2019 à 12h45 no 10
• L'avantage du persil , c'est qu'il se mange avec tout, autant sur les légumes que sur les viandes.
  j'ai choisi le "pesto" du basilic pour manger avec tout, çà a plus de gout.
  Posté par kris le 22 aout 2019 à 18h53 no 9
• Merci pour cette belle recette. Avec quoi peut on l'accompagner svp? Et quels bénéfices pourrait-on en tirer?
  Posté par Leadercool le 22 aout 2019 à 13h21 no 8
• Bonjour,
  Oui, aussi.
  Posté par jh le 8 novembre 2016 à 08h23 no 7
• Bonjour,
  Pour la belle couleur verte, ne serai-ce pas le jus de citron comme vous nous avez déjà présenté avec la vitamine C ?
  Posté par Baudouin le 7 novembre 2016 à 15h13 no 6
• Non, désolé, l'acidité n'a rien à voir dans la couleur.
  Si c'était le cas, les cornichons au vinaigre par exemple resteraient bien verts.
  Posté par jh le 15 octobre 2015 à 10h23 no 5
• La couleur verte n'est pas du au fait de rafraîchir mais c'est l'acidité qui est le facteur sans le citron votre coulis restera vert plus longtemps pour une couleur plus prononcée ajouter du bicarbonate de soude à la cuisson.
  Posté par Anonyme le 15 octobre 2015 à 10h13 no 4
• équipé d'internet, j'ai retrouvé ici la recette de ma mère qu'elle nous préparez lorsque nous mangions enfants du poissons généralement bouilli.
  merci je me souvenais du nom de sauce verte et du bon goût qu'elle avait.
  Posté par alain le 15 mars 2015 à 10h34 no 3
• En fait ce n'est pas dans le persil qu'il faut chercher la molécule qui conserve mais dans les condiments qui composent la recette. le fait de rafraîchir le légume vert dans l'eau glacée fait ressortir la couleur et l'huile permet de conserver cette couleur ainsi que le goût. Tu peux essayer avec du basilic ça marche aussi...
  Posté par Anonyme le 8 aout 2011 à 15h12 no 2
• Je mixe des feuilles de persil +ail+huile d'olive,sel, poivre consistance assez liquide que je conserve tres longtemps dans mon réfrigérateur: au bout d'un an la sauce est toujours aussi belle et bonne
  Je me demande qu'elle est la mollécule qui confére au persil cette belle couleur...alors que le basilic noircit..et l'avocat n'en parlons pas!!
  Posté par ajoupa84 le 4 septembre 2009 à 09h58 no 1