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Salade de betteraves aux noix de cajou
Une salade très rose, presque flashy, c'est l'effet colorant des betteraves crues, betteraves qui sont associées ici à des noix de cajou torréfiées et des petits croutons grillés.
Dernière mise à jour : Le 29 Juillet 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de noix de cajou - 2
350 g de betterave crue - 3
1 oignon nouveau - 4
200 g de pain - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 880 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Versez 100 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et pour les torréfier enfournez les 10 minutes à 150°C (300°F).
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Épluchez et râpez 350 g de betterave crue, versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Lavez puis émincez finement 1 oignon nouveau, versez dans le saladier.
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Découpez 200 g de pain en petits cubes, et faites les rissoler à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien.
Étape 7
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous êtes un peu pressé-e pour préparer cette salade, ajoutez les noix de cajou telles quelles dans la salade, mais ce sera un peu moins croquant.
Conservation : 1 ou 2 heures au frigo, après elle reste très bonne, mais se ramollit un peu.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 40 g ANC=63 % | 269 g ANC=102 % | 20 g ANC=28 % | 261 kcal ANC=13 % | 1 095 kJ ANC=13 % |
| Par personne | 90 g ANC=138 % | 592 g ANC=224 % | 45 g ANC=62 % | 575 kcal ANC=29 % | 2 408 kJ ANC=29 % |
| Pour la recette | 360 g ANC=554 % | 2 371 g ANC=895 % | 181 g ANC=249 % | 2 300 kcal ANC=115 % | 9 633 kJ ANC=115 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.75 €
Par personne
0.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Betterave crue
Pain
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Noix de cajou
Sauce vinaigrette
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je pense qu'à l'étape 3, je mettrais des gants film sans quoi, je risque de me retrouver avec des mains de "peau rouge" !!!
Absolument !