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Salade de betteraves aux noix de cajou
Une salade très rose, presque flashy, c'est l'effet colorant des betteraves crues, betteraves qui sont associées ici à des noix de cajou torréfiées et des petits croûtons grillés.
Dernière mise à jour : Le 31 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de noix de cajou - 2
350 g de betterave crue - 3
1 oignon nouveau - 4
200 g de pain - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 880 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Versez 100 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et pour les torréfier enfournez-les 10 minutes à 150°C (300°F).
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Épluchez et râpez 350 g de betterave crue, versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Lavez puis émincez finement 1 oignon nouveau, versez dans le saladier.
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Découpez 200 g de pain en petits cubes, et faites-les rissoler à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien.
Étape 7
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous êtes un peu pressé-e pour préparer cette salade, ajoutez les noix de cajou telles quelles dans la salade, mais ce sera un peu moins croquant.
Conservation : 1 ou 2 heures au frigo, après elle reste très bonne, mais se ramollit un peu.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 10 g ANC=15 % | 20 g ANC=7 % | 12 g ANC=17 % | 226 kcal ANC=11 % | 946 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 22 g ANC=34 % | 43 g ANC=16 % | 27 g ANC=36 % | 496 kcal ANC=25 % | 2 076 kJ ANC=25 % |
| Pour la recette | 88 g ANC=135 % | 173 g ANC=65 % | 106 g ANC=145 % | 1 983 kcal ANC=99 % | 8 302 kJ ANC=99 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.65 €
Par personne
0.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Betterave crue
Ces autres recettes également :
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Noix de cajou
Ces autres recettes également :
Sauce vinaigrette
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je pense qu'à l'étape 3, je mettrais des gants film sans quoi, je risque de me retrouver avec des mains de "peau rouge" !!!
Absolument !