Salade tiède de haricots blancs


Salade tiède de haricots blancs
Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette.
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Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2018

Mots-clés pour cette recette : SaladeHaricotsAutomneLardonsCroutons
Pour 2 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
5 min.31 min.36 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 1
Faites cuire 200 g de haricots blancs, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Étape 2 - 1 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 2
Égouttez et laissez au chaud.

Étape 3 - 8 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 3
Dans une petite poêle sur feu vif, versez ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 75 g de lardons et faites les griller.

Étape 4 - 8 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 4
Pendant ce temps, dans une autre poele sur feu vif, faites fondre 25 g de beurre, puis ajoutez 1 tranche de pain coupées en dés.

Faites dorer.

Étape 5 - 2 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 5
Dans un saladier versez les haricots, puis les lardons avec leur gras de cuisson.

Étape 6 - 2 min.
Salade tiède de haricots blancs : Photo de l'étape 6
Terminez par les croutons, la ciboulette émincée, et 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté tiède.
Remarques
Si vous utilisez des haricots secs, faites les tremper une nuit dans l'eau froide avant de les cuire.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 262 Kcal ou 5 284 Kj29 gr81 gr107 gr
63 %11 %8 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
314 Kcal ou 1 315 Kj7 gr20 gr27 gr
16 %3 %2 %4 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
631 Kcal ou 2 642 Kj14 gr41 gr54 gr
32 %6 %4 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 1.91 €
  • Par personne : 0.96 €

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Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Excellente suggestion. Les haricots peuvent être cuits dans une première eau et cuisson continuée dans une deuxième eau avec une c à c de bicarbonate de soude "pour éviter les effets désagréables".
    Posté par Jacques le 28 novembre 2018 à 14h25 (n° 1)
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