Céleris rémoulette
Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.
37K 5 3.8
Dernière mise à jour : Le 24 Février 2019
Mots-clés pour cette recette :
1 kg 500 g de céleri-rave
6 
9 brins de 
9 brins de 
3 
3 cuillères à soupe de moutarde
6 cuillères à soupe de jus de citron
600 ml d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 1 min.
Mettez la julienne de céleri dans un saladier.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 1 min.
...et mélangez au céleri.
Étape 6 - 3 min.
Étape 7 - 1 min.
Mixez le tout quelques secondes.
Étape 8
Vous devez obtenir la texture d'une sauce rémoulade, soit une mayonnaise un peu liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez de la sauce rémoulette, à votre gout, au céleri et mélangez bien.
Servez frais, mais ce plat peut attendre au frigo, protégé par un film étirable.
Servez frais, mais ce plat peut attendre au frigo, protégé par un film étirable.
Remarques
Avec les proportions indiquées, vous aurez surement plus de sauce rémoulette que nécessaire car il est difficile d'en faire moins que "pour 1 œuf". Mais pas de soucis, elle se conserve comme de la mayonnaise et aussi longtemps.
Envie d'une petite saveur exotique dans cette recette ? Essayez de remplacer le jus de citron jaune, par du jus de citron vert, ou de citron bergamote.
Envie d'une petite saveur exotique dans cette recette ? Essayez de remplacer le jus de citron jaune, par du jus de citron vert, ou de citron bergamote.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégée par un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 123 Kcal ou 25 636 Kj | 33 gr | 100 gr | 621 gr |
| 306 % | 13 % | 9 % | 94 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 242 Kcal ou 1 013 Kj | 1 gr | 4 gr | 24 gr |
| 12 % | 1 % | <1 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 510 Kcal ou 2 135 Kj | 3 gr | 8 gr | 52 gr |
| 26 % | 1 % | 1 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 4.03 €
- Par personne : 0.34 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto de céleri, Potage de céleri à la bourguignonne, Marmite Normande, Salade de céleri "bistrot", Potage poireaux-céleri, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain d'Ali-baba (au sésame), Croustillant au fromage, Croque-monsieur complet, Filet de boeuf Wellington, Escalope cordon bleu, ... Toutes |
 | Coriandre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks Algérois, Salade d'herbe, Pesto coriandre-cajou, Sauce à la tomate pimentée, Salade de pois-chiche, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Piémontaise, Croquant de chou-fleur au citron, Sandwich de bistrot, Salade de céleri "bistrot", Hachis parmentier, ... Toutes |
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