Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
60 min.
Facile
3.35 €
1 kg
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Mars 2019
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
750 g de chou-fleur - 2
250 g de pommes de terre - 3
1 litre de lait entier - 4
noix de muscade râpée - 5
50 g de beurre (facultatif) - 6
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 7
2 tranches de jambon fumé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 750 g de chou-fleur.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez, puis coupez en lamelles et lavez 250 g de pommes de terre.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Mettez chou-fleur et pommes de terre dans une grande casserole, versez dessus 1 litre de lait entier, ajoutez sel, poivre et noix de muscade râpée.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Mettez sur feu moyen, et amenez a petite ébullition.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou-fleur soient tendres.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou-fleur soient tendres.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Mettez une petite poêle sur feu vif, versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Brisez les tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Mélangez les brisures de jambon au moelleux de chou-fleur.
Étape 10
Servez bien chaud, de préférence en petits ramequins.
Remarques
Vous n’êtes pas obligé de cuire les légumes dans le lait, mais c'est toujours plus moelleux.
Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Tarte poires et chocolat, note de menthe, Crème menthe et chocolat, Potage de Kervallon, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Gâteau basque, ... Les voir toutes 69
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Gratin de légumes au 2 fromages, 4 petits choux crémés, Chou-fleur rôti, Chou-fleur gratiné aux épices, Salade de Roscoff, ... Les voir toutes 52
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre, Pommes de terre grillées, Soupe à l'oseille, Potage bettes et chou-fleur, Truffade, ... Les voir toutes 90
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Pâtes aux asperges vertes, Tartines à l'Époisses, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Oeufs Benedict, Riz de Madras, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo. 17 Avril 2022 311 K 34.3 1 heure 15 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée. 12 Juillet 2023 823 K 613.9 1 heure 20 min.
Gâteau de poulet
Le gâteau de poulet est une sorte de gratin feuilleté, au poulet bien sur, champignons, lardons, œufs durs et poireaux. 10 Mai 2023 135 K 35 2 heures 30 min.
Taboulé Libanais
Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil. 28 Septembre 2014 97 K 313.6 50 min.
Tourte aux pommes
Un classique de la pâtisserie familiale, c'est tout simple : une "coque" de pâte feuilletée dans laquelle on enferme des demi rondelles de pommes légèrement sucrées. En cuisant les pommes compotent, c'est un délice à déguster tiède, si possible. 11 Septembre 2018 81 K 44 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :