Gratin de potimarron-pommes de terres fumées


Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
5 431 13/5 pour 3 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
55 min.1 heure 15 min.2 heures 10 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.

Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.

Étape 2 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 2
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 1 lb + 10.4 oz de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).

Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.

Étape 3 - 25 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 3
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 4
Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 5
Préparez 1 lb + 10.4 oz de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 6
Couvrez avec le lait.

Étape 7 - 20 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 7
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Étape 8 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 8
Égouttez soigneusement.

Étape 9 - 2 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 9
Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 10 - 4 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 10
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.

Étape 11 - 3 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 11
Dans un bol, versez 8.8 oz de crème fraiche liquide, 3.5 oz de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.

Étape 12 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 12
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 13
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.

Remarques

Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 924 Kcal ou 12 242 Kj110 gr241 gr168 gr
146 %42 %23 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
100 Kcal ou 419 Kj4 gr8 gr6 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
731 Kcal ou 3 061 Kj28 gr60 gr42 gr
37 %11 %6 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau basque, Pain de mie, Velouté potimarron-poireaux, Crème anglaise, Galette Comtoise d'Elsa, ... Toutes
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chips maison, Soupe poireaux-pommes de terre, Potages de fanes, Boite chaude, Potage "lendemain de petit salé", ... Toutes
PotimarronPotimarron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Curry de légumes indiens, Comment préparer un potiron-potimarron, Soupe au potiron-potimarron, Potimarrons garnis en gratin, Purée de potimarron, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème fouettée à l'abricot, Tourte rustique, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Quiche au 2 fromages, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Levain naturel]
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
859 890 6754.7/5 pour 352 notations 7 jours 15 min.
[Pâté de campagne]
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1 284 008 3454.6/5 pour 551 notations 7 heures 54 min.
[Tiramisu]
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
298 813 534.4/5 pour 55 notations 49 min.
[Crème pâtissière]
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
279 918 334.7/5 pour 31 notations 36 min.
[Coulis de cassis]
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
272 269 193.7/5 pour 38 notations 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page