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Salade d'endives croutons-fromage
Une salade d'endives au début classique, émincée, et ensuite accompagnée d'oignons nouveaux émincés, de croutons de pains grillés, et de dés de fromage.
Dernière mise à jour : Le 12 Mai 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
500 g d'endive - 3
2 tranches de pain - 4
50 g de fromage - 5
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
Ciboulette - 7
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 880 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Émincez finement 1 oignon nouveau.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g d'endive, émincez les.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits dés.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Découpez 50 g de fromage en petits dés.
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude ajoutez les dés de pain, et faites les dorer en remuant régulièrement.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans un saladier, versez les endives, l'oignon, croutons et le fromage.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée, puis 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée, puis 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 7
Servez sans trop attendre, pour garder autant que possible les croutons croustillants.
Remarques
Pour le fromage, prenez celui que vous avez sous la main et que vous aimez, c'est très ouvert comme recette.
Plutôt que de l’huile d'olive, vous pouvez utiliser du beurre clarifié, le gout du pain sera plus marqué.
Plutôt que de l’huile d'olive, vous pouvez utiliser du beurre clarifié, le gout du pain sera plus marqué.
Conservation : A déguster sans trop tarder.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 18 g ANC=28 % | 134 g ANC=51 % | 14 g ANC=20 % | 163 kcal ANC=8 % | 683 kJ ANC=8 % |
| Par personne | 40 g ANC=62 % | 296 g ANC=112 % | 32 g ANC=45 % | 358 kcal ANC=18 % | 1 502 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 160 g ANC=247 % | 1 187 g ANC=448 % | 131 g ANC=179 % | 1 435 kcal ANC=72 % | 6 009 kJ ANC=72 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
1.60 €
Par personne
0.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Perso, avec les dés de pain, j'ajouterai de l'ail en poudre. J'adores l'ail et c'est une recette ouverte. Merci.
Par contre, question. La veille, je me prépare mon repas du lendemain midi au boulot. Les endives en morceaux et les salades en lanières me plaisent bien. Très souvent, le bord des feuilles noircissent. Ce n'est pas très chouette. Pourquoi et avez-vous une solutions pour petits morceaux?
Bien à vous.
Oui, malheureusement les endives s'oxydent très vite et donc noircissent. Les seules solutions c'est soit de les mettre à l'abri de l'air (boite sous vide) ou bien de les mélanger dès qu'elles sont coupés avec un peu de jus de citron, ou mieux dans un peu d'eau et vitamine C.