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Recettes : 55 résultats
Pâte à choux
Pâte à choux
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C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.
13 Février 2022527 K 473.7 1 heure 4 min.
Sauce béchamel
Sauce béchamel
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La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.
13 Juin 2024421 K 153.8 20 min.
Moussaka
Moussaka
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Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage.
1 Aout 2011371 K 155 2 heures 55 min.
Endives au gratin
Endives au gratin
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Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...
14 Février 2012311 K 134.1 1 heure 30 min.
Croque-monsieur
Croque-monsieur
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Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.
1 Aout 2010252 K 164.2 50 min.
Lasagnes Bolognaises
Lasagnes Bolognaises
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Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de...
27 Février 2011223 K 104.5 2 heures 3 min.
Gratin de pommes de terre et brocoli
Gratin de pommes de terre et brocoli
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Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocoli, béchamel et fromage râpé.
16 Septembre 2024224 K 43.7 2 heures 1 min.
Tartine gratinée aux épinards
Tartine gratinée aux épinards
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Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.
20 Mars 201391 K 44.2 1 heure 35 min.
Soufflé au Fromage
Soufflé au Fromage
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Un soufflé, ça semble difficile à faire et a réussir, mais en fait pas tant que ça. L'important est de bien décomposer les étapes : vous commencez par faire une béchamel, vous y incorporez du fromage, puis des jaunes d'œufs (et elle devient alors une sauce Mornay), et enfin délicatement...
13 Juin 2024125 K 23.5 1 heure 35 min.
Gratin d'épinards aux oeufs durs
Gratin d'épinards aux oeufs durs
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Pour ce gratin, des épinards, des œufs dur, de la béchamel, et pour finir du fromage râpé pour faire bien gratiner.
18 Décembre 2013141 K 13.5 35 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Gratin d'endives à la cancoillotte
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Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
5 Février 2014112 K 24.0 60 min.
Friands au jambon
Friands au jambon
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Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
8 Septembre 201885 K 24.3 1 heure 5 min.
Gratin à l'Italienne
Gratin à l'Italienne
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Ce gratin est composé d'une couche de courgettes sautées, d'une couche de viande hachée, béchamel, tomates sautées, viandes et béchamel à nouveau et enfin un peu de fromage pour faire dorer.
31 Aout 201485 K 24.2 1 heure 8 min.
Gratin aux artichauts violets
Gratin aux artichauts violets
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C'est une recette très simple, pommes de terre, artichauts violets, un peu de parmesan et un tour au four.
30 Novembre 201458 K4.3 45 min.
Tartine aux épinards et béchamel
Tartine aux épinards et béchamel
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Un toast beurré, une couche d'épinards, des tranches d'œuf dur, de la béchamel et du fromage râpé. Les tartines sont ensuite mises a dorer au four.
11 Février 201562 K4 35 min.
Tarte poireaux-mimolette
Tarte poireaux-mimolette
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Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.
9 Juin 202058 K 13.7 1 heure 20 min.
Croque-monsieur aux épinards
Croque-monsieur aux épinards
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Entre 2 tranches de pain beurrées et tartinées de sauce béchamel, des œufs durs, épinards blanchis et fromage fondu. On passe le tout au four pour toaster et faire fondre le fromage.
24 Mai 201562 K 14 45 min.
Gratin de fin d'été
Gratin de fin d'été
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Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été.
20 Septembre 201550 K4.2 1 heure 15 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Fonds d'artichauts gratinés
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Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
10 Mai 202399 K 23.6 1 heure 35 min.
Coquilles saint-jacques gratinées
Coquilles saint-jacques gratinées
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)
Des noix de saint-jacques rapidement poêlées, déposées dans une coquille sur un lit d'émincé de poireaux, nappées de sauce béchamel et mise à gratiner au four.
13 Janvier 201968 K 44.1 1 heure 7 min.
Articles du blog : 7 résultats
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Le (petit) miracle de la béchamel
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27 Aout 20242 4784
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10 Avril 20215 651 14.9
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