Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g d'endive - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 tranches de jambon fumé - 4
250 g de cancoillotte - 5
2 cuillères à soupe de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 30 min. | 57 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Étape 2 - 10 min.
Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - 3 min.
Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.
Étape 4 - 2 min.
Posez dessus des morceaux de jambon.
Étape 5 - 2 min.
Mettez le reste d'endives, si il y en a.
Étape 6 - 20 min.
Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Conservation
Quelques jours au frigo,.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 203 Kcal ou 5 037 Kj | 61 gr | 25 gr | 96 gr |
| 60 % | 23 % | 2 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 134 Kcal ou 561 Kj | 7 gr | 3 gr | 11 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 301 Kcal ou 1 260 Kj | 15 gr | 6 gr | 24 gr |
| 15 % | 6 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.54 €
- Par personne : 1.14 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Flamiche, Comment préparer des endives, Salade d'endives croutons-fromage, Gratin du Nord, Salade d'endives à la Comtoise, ... Toutes |
 | Cancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, Risotto de céleri, Oeuf Arsène, Tarte Comtoise pour Seàn, Crème d'artichauts Comtoise, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Niçoise, Huile d'olive aux herbes, Thon mariné aux herbes, Endives "bonne femme", Fondue de poireaux, ... Toutes |
 | Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tortilla de pommes de terre, Roulés de poisson au jambon fumé, Feuilletés au jambon "En escargot", Oeufs de caille en boutonnière, Pain surprise, ... Toutes |
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