Fonds d'artichauts gratinés
Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
1 heure 35 min.
Facile
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
40 g d'échalote - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
200 g de champignons - 4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
6 artichauts - 6
150 g de sauce béchamel - 7
100 g de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 60 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préparez puis émincez 40 g d'échalote.
Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Réservez.
Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Préparez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - 15 min.
Faites cuire 6 artichauts.
Étape 4 - 20 min.
Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.
Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.
Étape 6 - 5 min.
Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de sauce béchamel.
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 5 min.
Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.
Étape 8 - 3 min.
Saupoudrez le dessus de fromage râpé...
Étape 9 - 30 min.
...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.
Remarques
En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 200 ANC=20 % | 140 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 810 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 380 ANC : 5 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=4 % | 310 ANC=20 % | 1 300 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 7.10 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Salade de courgettes croquantes et champignons, Tourte champignons-poulet, Gratin de céleri et champignons, Civet de lapin, Sauté de poulet et champignons au curcuma, ... Les voir toutes 62
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartine aux épinards et béchamel, Tartines de Montlebon, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Gratin d'épinards et poulet épicé, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, ... Les voir toutes 31
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Purée gratinée aux 2 jambons, Baguette garnie, Gratin d'endives à la cancoillotte, Friands au jambon, Gratin de potimarron, ... Les voir toutes 73
Échalote
Ces autres recettes également : Riz thaï aux petits légumes, Crevettes vietnamiennes, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Brick aux champignons et poulet, ... Les voir toutes 203
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pommes de terre en croque-monsieur
On va ici traiter des pommes de terre un peu comme un croque-monsieur, garnies de béchamel, de jambon et de fromage, puis mises à gratiner.4 Aout 202133 K 24.8 40 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018405 K 103.9 40 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011234 K 43.8 40 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.23 Janvier 2022466 K 184.3 45 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.16 Novembre 2017526 K 923.7 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :