Vous recherchez
Searching...
chacun des mots
Recettes : 92 résultats
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
(Trouvé dans lesTextes)
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
213K 34.5 2 heures 2 min. 5 Juillet 2016
Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
(Trouvé dans lesTextes)
Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.
103K 74.4 2 heures 30 min. 16 Juin 2013
Brioche en Kouign-amann
Brioche en Kouign-amann
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette recette atypique, on va mixer une brioche avec un Kouign-amann, c'est à dire qu'on va traiter la brioche de façon très particulière, en la feuilletant au beurre et aux sucres. On part d'une pâte à brioche spéciale, relativement peu beurrée, et on la feuillette, un peu comme une...
36K 24.6 15 heures 55 min. 30 Décembre 2019
Tourte poireaux-pommes de terre
Tourte poireaux-pommes de terre
(Trouvé dans lesTextes)
Pour cette recette de tourte, on va accentuer les fondamentaux de la tourte, c'est à dire : diamètre relativement petit (ce n'est pas une tarte), bords hauts, et bien sur une garniture avec de la mâche et un gout bien relevé, avec lardons, pommes de terre, poireaux et deux fromages, liés par un...
33K 13.9 1 heure 36 min. 30 Décembre 2019
Tarte Alsacienne
Tarte Alsacienne
(Trouvé dans lesÉtapes)
Une tarte Alsacienne, c'est un fond de pâte sucrée (ou sablée) dans lequel on pose des quartiers de pommes crues, et qu'on recouvre d'un appareil à flan, léger et vanillé, aux œufs avant d'enfourner.
27K 104.8 54 min. 15 Juillet 2018
Petits feuilletés au foie gras
Petits feuilletés au foie gras
(Trouvé dans lesÉtapes)
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
288K 294 2 heures 7 Septembre 2018
Rissoles de Gisèle
Rissoles de Gisèle
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.
153K 63.6 1 heure 14 min. 10 Septembre 2018
Chouquettes
Chouquettes
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les chouquettes sont de petits choux ronds, dont le dessus est saupoudré de sucre cristal ou concassé. Elles se dégustent en général nature, mais peuvent aussi êtres fourrées d'un tas de choses, crème, fruits, chocolat,... à votre gout.
198K 104.9 1 heure 25 min. 10 Septembre 2018
Fins chaussons aux pommes et amandes
Fins chaussons aux pommes et amandes
(Trouvé dans lesÉtapes)
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...
274K 174.1 1 heure 31 min. 11 Septembre 2018
Gâteau basque
Gâteau basque
(Trouvé dans lesÉtapes)
Le gâteau basque est un gâteau qui ressemble au gateau breton, mais en plus moelleux, et qui est surtout fourré d'une crème pâtissière au rhum. C'est une recette assez simple, mais comme la pâte, très friable, est difficile à manipuler, je vous donne un truc très efficace pour y arriver...
41K 85 2 heures 51 min. 11 Septembre 2018
Gateau Breton
Gateau Breton
(Trouvé dans lesÉtapes)
Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum. C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
73K 84.2 1 heure 10 min. 11 Septembre 2018
Comment faire des fonds de vol-au-vent
Comment faire des fonds de vol-au-vent
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les vol-au-vent et les bouchées à la reine nécessitent une pièce de feuilletage un peu spéciale, creuse, destinée à contenir la préparation et qu'on appelle "fond" ou "croute" . Voici comment préparer ces délicates pièces en pâte feuilletée.
237K 173.9 44 min. 16 Octobre 2013
Mini mille-feuilles au citron
Mini mille-feuilles au citron
(Trouvé dans lesÉtapes)
Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron. Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.
19K 2 2 heures 22 min. 25 Mars 2018
Pain aux olives et au pesto
Pain aux olives et au pesto
(Trouvé dans lesÉtapes)
Ce pain aux olives et au pesto est d'inspiration très italienne : pâte à pain style ciabatta, herbes de Provence, pesto et olives vertes. C'est un pain moulé, composé de 2 galettes de pâte avec une fine couche de pesto au milieu, et planté d'olives vertes dénoyautées sur le dessus.
36K 14.8 3 heures 57 min. 24 Octobre 2017
Tarte aux prunes
Tarte aux prunes
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)
Cette tarte sur pâte sablée et crème d'amandes est tout particulièrement délicieuse avec ces prunes ou pruneaux un peu acidulés qui arrivent souvent à profusion vers la fin de l'été.
187K 134 2 heures 37 min. 6 Septembre 2017
Oeuf au plat en toast
Oeuf au plat en toast
(Trouvé dans lesÉtapes)
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto. Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
79K 23.9 29 min. 8 Septembre 2015
Tarte bicolore chocolat-orange
Tarte bicolore chocolat-orange
(Trouvé dans lesÉtapes)
Cette tarte aux deux saveurs, chocolat et orange, est un peu délicate a réaliser, pas vraiment dans les garnitures qui sont assez classiques (ganache au chocolat et "orange curd"), mais plutôt dans le montage pour obtenir deux parties bien distinctes qui ne se mélangent pas. Il va vous falloir...
40K 115 2 heures 35 min. 15 Avril 2015
Vacherin glacé
Vacherin glacé
(Trouvé dans lesÉtapes)
Le vacherin glacé, c'est un dessert de fête qui est composé de 2 couches de glace de parfums différents (ici cassis et vanille) qui sont prises dans 2 disques de meringue. Le tout est garni de rosaces de crème chantilly, glacées également. Ce n'est pas très très compliqué, mais il y a un...
134K 293.4 8 heures 45 min. 21 Décembre 2014
Cigarettes russes
Cigarettes russes
(Trouvé dans lesÉtapes)
Les cigarettes russes ce sont ces petits gâteaux en forme de tube qu'on sert volontiers avec les glaces ou d'autres desserts. La pâte est facile à faire, toute la difficulté (bien expliquée ici) est dans le "roulage", ou comment obtenir la forme de tube.
75K 34.4 46 min. 25 Mai 2014
Babas au rhum
Babas au rhum
(Trouvé dans lesÉtapes)
Le baba au rhum est un dessert classique de la pâtisserie française, c'est un petit biscuit léger et rond, imbibé d'un sirop au rhum et recouvert d'un peu de crème Chantilly.
76K 34.3 3 heures 33 min. 24 Novembre 2013
Pages : 8 résultats
Mes bonnes adresses...
Mes bonnes adresses...
Mes bonnes adresses, fournisseurs, produits et matériels favoris.
280K 553.9 1 Juillet 2021
Faites vous meme votre filicoupeur
Faites vous meme votre filicoupeur
Coupez le polystyrène et les mousses facilement avec votre propre filicoupeur.
448K 933.5 1 Juillet 2021
Flèche polynésienne
Flèche polynésienne
On la lance avec un morceau de ficelle : la flèche polynésienne.
154K 204.2 1 Juillet 2021
Un miroir anti-buée
Un miroir anti-buée
Pouvoir se raser ou se maquiller avec un miroir sec même dans une salle de bain embuée : le miroir anti-buée.
198K 403.5 1 Juillet 2021
ciboulette
ciboulette
Les herbes en cuisine : la ciboulette.
70K 53.5 1 Juillet 2021
Quelques conseils pour une pizza-party
Quelques conseils pour une pizza-party
Quelques conseils pour bien réussir sa pizza-party réussie.
172K 773.5 1 Juillet 2021
Un four à pain
Un four à pain
La construction d'un four à pain est une opération qui, il y a peu encore, était affaire de professionnels. On trouve maintenant dans le commerce des kits qui permettent de monter le sien sans qu'il soit nécessaire de posséder de trop grandes compétences en maçonnerie. Mais il faut faire...
1.1M 1423.5 1 Juillet 2021
La machine à buée
La machine à buée
De la buée en continu dans le four avec la machine à buée.
48K 103.5 1 Juillet 2021
Articles du blog : 3 résultats
Le bon poids de pâte pour une tarte
Le bon poids de pâte pour une tarte
Essayons de résoudre un épineux problème : Quel poids de pâte me faudra t-il quand je ferai ma prochaine tarte ? Vous prévoyez de vous lancer dans une tarte, vous allez utiliser votre moule ou cercle favori, mais de combien de pâte aurez vous besoin pour le garnir complètement avec une...
26K 63.5 20 Mars 2020
Cercles vs moules à tartes
Cercles vs moules à tartes
Si vous aimez faire de la pâtisserie ou des quiches, des tourtes etc. vous devez surement avoir à la maison un ou des moules à tartes, dans des diamètres et peut-être des matériaux différents. Ils sont indispensables, sans eux pas moyen de faire de belles tartes, et ils fonctionnent très...
4 976 25 2 Octobre 2020
Faut-il couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?
Faut-il couvrir une casserole d'eau qui chauffe ?
La cuisine est pleine de dictons, de maximes ou de proverbes qui sont soit des astuces plus ou moins efficaces, soit de vieilles légendes, de mythes parfois, qu'on a appris sur le tas ou bien qu'on a lu ou entendu quelque part et auxquels on croit, moi le premier, et parfois à tort, dur comme...
19K 212.3 27 Février 2015
Matériel : 4 résultats
Poche à douille
Poche à douille
(Trouvé dans lesTextes)
Pour remplir des petits moules, dresser de petites pièces, former des petits gâteaux.
207K 3
Découpoir
Découpoir
(Trouvé dans lesTextes)
C'est un cerle dont un des bord est tranchant, et qui permet de découper, en appuyant fortement sur le dessus, des pâtes ou d'autres matières.
207K 5
Cuillère à pommes parisiennes
Cuillère à pommes parisiennes
(Trouvé dans lesTextes)
Ou "cuillère Parisienne", c'est une cuillère métallique en forme de demi-sphère qui est utilisée pour découper des billes très régulières dans un fruit ou un légume. Des billes de melon par exemple.
207K 4
Rouleau
Rouleau
(Trouvé dans lesTextes)
Le rouleau est un cylindre rigide qui permet d'étaler toutes sortes de pâtes, principalement en pâtisserie.
207K 44


Retourner en début de page