Recettes : 28 résultats
Flan parisien au chocolat
(Trouvé dans lesTextes)Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.
46K 14.5 1 heure 8 min. 13 Juillet 2022
Flan parisien
(Trouvé dans lesTextes)Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant. C'est un grand...
431K 943.9 1 heure 10 min. 13 Juillet 2022
Macarons d'Amiens
(Trouvé dans lesTextes)Cette recette de macarons, renommée depuis le 16ème siècle, est un petit gâteau moelleux au gout d'amande. Elle est bien plus facile que les classiques macarons Parisiens.
88K 102.7 49 min. 13 Février 2013
Flan aux poires caramélisées
(Trouvé dans lesTextes)Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple. En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.
53K 24.3 1 heure 3 min. 13 Juillet 2022
Flan à la pomme
(Trouvé dans lesTextes)Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, gout vanille en général, en voici une déclinaison à la pomme, très pomme même puisque l’appareil à flan est fait avec du jus de pommes, et que, en plus, sur le dessus on dépose de délicieuses lamelles de pommes caramélisées.
29K3.5 2 heures 37 min. 26 Juillet 2020
Appareil à flan
(Trouvé dans lesTextes)Voici comment préparer un appareil (mélange ou préparation) à flan vanillé, notez qu'il ne s'agit pas d'une recette de flan, mais juste de la préparation liquide qui va dedans, et qui est utilisée dans plusieurs autres recettes de flan sur ce même site.
52K 23.8 41 min. 25 Février 2023
Pommes de terre en croque-monsieur
(Trouvé dans lesTextes)On va ici traiter des pommes de terre un peu comme un croque-monsieur, garnies de béchamel, de jambon et de fromage, puis mises à gratiner.
20K 24.8 40 min. 4 Aout 2021
Flan à la verveine
(Trouvé dans lesTextes)Dans cette recette, une délicieuse déclinaison du flan parisien à la verveine, vous y verrez que le gout délicat de la verveine accompagne très bien la douceur un peu crémeuse du flan.
6 424 3 heures 24 min. 17 Septembre 2023
Courgettes garnies express
(Trouvé dans lesÉtapes)Voici comment faire des courgettes farcies de façon assez rapide, en utilisant des choses déjà prêtes, qu'on peut sortir du frigo ou du congélateur au dernier moment (ou presque).
40K 43.9 1 heure 6 min. 17 Septembre 2017
Oeufs à la Comtoise
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude. Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
42K 44.5 40 min. 17 Janvier 2016
Tomates macédoine
(Trouvé dans lesÉtapes)Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.
62K 34.5 45 min. 17 Septembre 2014
Comment pocher des pêches
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour pocher des pêches, on commence un peu comme pour les tomates par les éplucher en les ébouillantant quelques secondes, et les plongeant ensuite dans l'eau froide. Une fois la peau enlevée, on les fait doucement pocher dans un sirop léger.
218K 23.9 1 heure 49 min. 6 Septembre 2012
Pommes de terre aux crevettes
(Trouvé dans lesÉtapes)Cette recette d'origine Belge est composée de pommes de terre cuites au four, puis évidées et remplies de crevettes sautées. Le tout est nappé de sauce crème au vin blanc, et passé au four.
110K 33.7 1 heure 49 min. 14 Janvier 2016
Poires sautées vanille-orange
(Trouvé dans lesÉtapes)Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.
144K 33.8 1 heure 4 min. 20 Février 2011
Sushis
(Trouvé dans lesÉtapes)Les sushis sont sans doute le plat le plus connu de la cuisine Japonaise hors du japon. Pour les japonais c'est un art culinaire qui s'apprend avec le temps, mais il est possible de faire des sushis un peu simplifiés et adaptés, qui restent délicieux et très jolis à présenter. Les deux type de...
323K 184.4 1 heure 38 min. 13 Octobre 2010
Tomates coccinelle
(Trouvé dans lesÉtapes)Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.
266K 134 1 heure 47 min. 21 Février 2011
Melon-menthe
(Trouvé dans lesÉtapes)On pourrait presque dire un melon-Mojito, ce sont des billes de melon (mur à point) dans un sirop léger au gout de Mojito, menthe, rhum et citron vert.
53K 24.6 45 min. 13 Septembre 2015
Tarte fine à la grecque
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour cette tarte très fraiche, on prends un fond de pâte feuilletée pré-cuit, qu'on garni d'un mélange crème-feta aux herbes, et sur lequel on dépose des rondelles de tomates et de concombre.
16K 34.5 51 min. 18 Juillet 2021
Courgettes à la grecque
(Trouvé dans lesÉtapes)Courgettes garnies d'un mélange feta, pignons de pin et citron, et mises à gratiner au four.
15K 34 50 min. 17 Juillet 2022
Melon glacé au Porto
(Trouvé dans lesÉtapes)Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.
95K3.7 49 min. 6 Octobre 2013
Pages : 2 résultats
Les farines
Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...721K 1783.6 29 Aout 2023
Qu'est-ce que c'est que ce site, et qui suis-je ?
L'important c'est le contenu du site, les recettes et les informations que vous pouvez y trouver, mais vous avez été assez nombreux à vouloir savoir qui était derrière tout ça ?202K 1074.2 29 Aout 2023
Articles du blog : 9 résultats
Les 3 secrets du flan Parisien
Un flan Parisien, ou boulanger, c'est un gâteau à la fois assez simple et tout simplement délicieux. On coule dans un fond de pâte crue, une crème qui est un mélange de lait, œufs et sucre, puis on envoie au four jusqu'à ce que pâte et crème soient cuits. C'est la version la plus simple...7 570 14.7 21 Juillet 2023
La cuisine à la télévision francophone
Il y en a des émissions qui tournent autour de la cuisine à la télévision, beaucoup même et éparpillées sur toutes les chaines (mais avec un gros pic sur M6 quand même). Ces émissions où se côtoient le pire et le très bon, je vais tacher d'en faire un petit inventaire. Les carnets de...20K 44.7 6 Décembre 2013
La belle histoire des croissants
Vous l'avez peut-être déjà remarqué, la cuisine, la boulangerie et la pâtisserie sont truffées d'histoires ou de légendes, en général très romantiques, concernant tel ou tel produit ou recette. C'est souvent le cas pour les recettes nommées, par exemple la tarte tatin, la pêche melba, le...13K 35 10 Octobre 2018
La baguette française et l'UNESCO
Vous l'avez peut-être déjà lu ici où là, la France a initié depuis quelque temps la procédure pour tenter de faire classer la baguette française au patrimoine mondial immatériel de l'UNESCO. Dit comme ça, ça semble un peu gnan-gan, et il serait tentant d'imaginer un américain (par...10K 34.9 18 Mars 2020
Mi-lait mi-crème
Dans une multitude de recettes, salées ou sucrées, ou utilise du lait en tant que principal ingrédient, ou au moins principal ingrédient liquide. On met du lait, plutôt que de l'eau par exemple, parce que il y a dans le lait une partie de matière grasse, qui amène une rondeur, un moelleux à...2 741 1 27 Février 2024
Jean-Luc Petitrenaud est insupportable !
Oui vraiment, il est insupportable dans son émission "Les escapades de Petirenaud"... Passe encore qu'il sacrifie en ce moment à cette mode pitoyable de porter veste, chemise et cravate, et de poser (pas "porter") par dessus un gilet violet avec les manches nouées sur le devant, pour faire "Il...128K 1713.1 15 Mai 2011
3 idées de cadeaux à faire pour un passionné de cuisine
Pour faire la cuisine, vous avez besoin des meilleurs accessoires et ustensiles de cuisine. Peu importe que vous souhaitiez faire de la pâtisserie, réaliser des cocktails ou une recette, la qualité de vos accessoires est cruciale. De toute évidence, ils simplifient la réalisation de vos...2 578 44.9 19 Janvier 2021 Article sponsorisé.
La pleine saison des pommes
Nous sommes au moment ou j'écris ces quelques lignes en plein dans la saison des pommes, et c'est une année à pommes vous avez du vous en rendre compte si vous avez des pommiers autour de vous, ils croulent sous les fruits ! Excellente nouvelle pour les gens de l'ouest de la France en...4 903 15 23 Octobre 2021
La couleur de la mie du pain
Quand vous allez acheter du pain, chez votre boulanger, au moment du choix, si vous hésitez bien sur, vous allez sans doute être très sensible à la couleur de la croute, et vous aurez bien raison. La couleur de la croute, de bien dorée, à parfois très sombre, brun profond presque noire,...13K 104.6 30 Avril 2022
Matériel : 1 résultat
Cuillère à pommes parisiennes
(Trouvé dans lesTextes)Ou "cuillère Parisienne", c'est une cuillère métallique en forme de demi-sphère qui est utilisée pour découper des billes très régulières dans un fruit ou un légume. Des billes de melon par exemple.
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