Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Appareil à flan
Voici comment préparer un appareil (mélange ou préparation) à flan vanillé, notez qu'il ne s'agit pas d'une recette de flan, mais juste de la préparation liquide qui va dedans, et qui est utilisée dans plusieurs autres recettes de flan sur ce même site.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 900 g, il vous faut :
- 1
300 ml de lait entier - 2
300 ml de crème fraiche liquide - 3
1 gousse de vanille - 4
3 œufs - 5
100 g de sucre en poudre - 6
40 g de maïzena - 7
50 g de beurre - 8
80 g de chocolat noir (facultatif) - 9
80 g de pâte ou poudre de pistache (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 945 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Repos
15 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 300 ml de lait entier, 300 ml de crème fraiche liquide et grattez l'intérieur de 1 gousse de vanille.
Mélangez bien et amenez à ébullition.
Mélangez bien et amenez à ébullition.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Pendant ce temps versez 3 œufs, 100 g de sucre en poudre et 40 g de maïzena dans un saladier, mélangez bien.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez dessus le mélange lait-crème-vanille en remuant ou fouettant doucement.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mélangez soigneusement.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Lavez la casserole, puis reversez-y le mélange à travers une passoire fine.
Étape 7
Notez qu'on élimine ainsi toutes les petites impuretés du mélange (petits morceaux d’œuf, reste de vanille...).
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Remettez la casserole sur feu doux, puis faites très légèrement épaissir l'appareil en remuant constamment.
Nota : Cette opération n'est pas indispensable, mais elle facilite la cuisson et la prise de votre flan par la suite.
Nota : Cette opération n'est pas indispensable, mais elle facilite la cuisson et la prise de votre flan par la suite.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Retirez du feu, puis ajoutez 50 g de beurre et mélangez soigneusement.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Terminez par un coup de mixer pour lisser l'appareil.
Étape 11
Votre appareil à flan est prêt à être utilisé dans votre recette.
Étape 12
Appareil au chocolat
Si vous voulez faire une version flan au chocolat, à l'étape 9 (avant le beurre) ajoutez 80 g de chocolat noir, sous forme de pistoles si possible.
Étape 13
Puis mélangez soigneusement jusqu'à fusion complète du chocolat, et reprenez la recette normalement à l'étape 9.
Étape 14
Appareil à la pistache
Si vous voulez faire une version flan à la pistache, à l'étape 9 (avant le beurre) ajoutez 80 g de pâte ou poudre de pistache, et fouettez jusqu'à complète incorporation.
Remarques
Pour la version flan au chocolat vous pouvez utiliser du chocolat au lait plutôt que du noir.
Pour une version pistache de l'appareil, remplacez le chocolat par de la pâte de pistache.
Pour une version pistache de l'appareil, remplacez le chocolat par de la pâte de pistache.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 5 g ANC=8 % | 16 g ANC=6 % | 17 g ANC=23 % | 237 kcal ANC=12 % | 991 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 47 g ANC=72 % | 151 g ANC=57 % | 160 g ANC=219 % | 2 231 kcal ANC=112 % | 9 342 kJ ANC=112 % |
Combien ça coûte ?
Pour 900 g
5.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteVoir les 11 autres
Flan poires et verveine
Un flan avec une délicieuse saveur de verveine, qui contient des quartiers de poires sautées à la vanille.
1 314 2 3 heures 35 min.
Flan parisien
Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant. C'est un grand...
468 K 943.9 1 heure 10 min.
Flan à la pistache
Assez semblable en texture au flan pâtissier classique, c'est-à-dire une pâte sablée garnie d'un flan à la vanille, celui-ci se distingue par son goût prononcé de pistache.
144 K 24.1 50 min.
Flan aux poires caramélisées
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple. En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.
90 K 24.2 1 heure 5 min.
Flan à la verveine
Dans cette recette, une délicieuse déclinaison du flan parisien à la verveine, vous y verrez que le goût délicat de la verveine accompagne très bien la douceur un peu crémeuse du flan.
33 K 3 heures 25 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également :
Lait entier
Ces autres recettes également :
Sucre en poudre
Ces autres recettes également :
Beurre
Ces autres recettes également :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 15/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonne journée sous le beau soleil de la Bretagne Jean-Hugues