Recettes : 52 résultats
Pâte de fruits : Fruits de la passion
(Trouvé dans lesTextes)Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
324K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Salade aux 4 poires vanillées
(Trouvé dans lesTextes)C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
220K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Guacamole
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
289K 73.9 1 heure 21 min. 26 Novembre 2011
Sauce verte au persil
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
503K 133.5 23 min. 21 Février 2011
Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)La plupart des fruits dès qu'ils sont épluchés, ont une fâcheuse tendance à noircir ou à brunir ce qui les rends pas très appétissants. Pour éviter ça, l'usage veut qu'on les arrose de jus de citron dès qu'on les a épluchés. C'est relativement efficace pour des fruits simplement pelés,...
115K 83.9 1 min. 21 Février 2011
Le noyau d'avocat empêche de noircir
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)La tradition dit : "Si vous laissez le noyau de l'avocat dans la purée d'avocat ou le guacamole que vous venez de faire, elle ne noircira pas". Vrai ou faux ? Tentons l'expérience...
69K 64.2 25 Juillet 2017
Gelée de mûres express
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très...
270K 233.2 47 min. 5 Juillet 2013
Sauce pesto
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
263K 54.1 15 min. 25 Juillet 2020
Comment préparer des artichaut violets
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Les petits artichauts violets, parce qu'ils sont plus tendres, se mangent presque entièrement. Mais leur préparation est un peu particulière, voici une manière de le faire assez facilement.
655K 114.1 19 min. 26 Février 2016
Pesto coriandre-cajou
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.
62K 33.7 26 min. 9 Décembre 2018
Comment préparer un céleri rave
(Trouvé dans lesTextes)Préparer un céleri rave ou boule, n'est pas très évident, on ne sait pas bien par où l'empoigner, ni comment commencer, mais voici une façon de faire assez simple.
23K 23.7 15 min. 10 Avril 2022
Crème d'avocat à l'oseille
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat. Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à...
16K1 43 min. 6 Juillet 2022
Comment préparer des topinambours
(Trouvé dans lesTextes)Les topinambours sont des légumes assez atypiques avec leur gout marqué d'artichaut, si vous souhaitez en utiliser dans une recette, voici comment les préparer.
15K 44.4 18 min. 11 Janvier 2023
Pesto d'oseille
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
7 1684.5 29 min. 7 Avril 2024
Compote de poire
(Trouvé dans lesÉtapes)La compote de poire n'est pas aussi facile à réaliser que la compote de pommes, car les poires contiennent beaucoup plus de jus, et du coup on risque d'obtenir un coulis plutôt qu'une compote. Voici cependant 2 méthodes pour y arriver facilement.
455K 233.7 37 min. 26 Avril 2012
Terrine d'avocat au saumon fumé
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)Dans cette terrine colorée, les couches d'avocat alternent avec celles de saumon fumé et de dés de tomates au vinaigre balsamique.
173K 43.6 4 heures 7 min. 10 Avril 2011
Sorbet aux poires
(Trouvé dans lesÉtapesIngrédients)Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir.
325K 183.6 54 min. 21 Février 2011
Compote de pommes
(Trouvé dans lesÉtapesCommentaires)Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
2.4M 3294.1 1 heure 13 min. 8 Novembre 2017
Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit
(Trouvé dans lesÉtapes)Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de st jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !)...
301K 34.6 2 heures 56 min. 11 Juin 2011
Pages : 2 résultats
Glaces et sorbets
Tout sur les glaces et le sorbets, leurs différences et leurs usages.425K 1004.0 29 Aout 2023
Les farines
Qu'est-ce c'est que de la farine ? Eh bien disons que dans le principe, on prend du blé en grains, on le passe dans un moulin qui l'écrase, et on obtient alors une poudre blanche, c'est de la farine... En pratique, et de nos jours, c'est nettement plus compliqué que ça. Tout d'abord il convient...723K 1783.6 3 Juin 2024
Articles du blog : 6 résultats
La vitamine C contre le noircissement
Vous connaissez surement ce conseil : pour empêcher un fruit ou un légumes de brunir ou noircir il suffit d'y ajouter ou de l'arroser de jus de citron. C'est très efficace, mais pourquoi le jus de citron a-t-il cet effet ?6 0075 14 Juillet 2023
Le beurre ne fait pas grossir, l'excès oui.
Lorsque j'échange à propos de cuisines et de recettes, il y a un propos qui revient souvent, c'est "Houlà mais il y a du beurre là-dedans" (pour être complet il me faut rajouter que c'est une phrase bien plus fréquente chez les filles, qui font presque toutes attention à leur ligne). J'ai...38K 134.5 26 Mars 2012
3 idées de repas à base de graines de chia !
Généralement qualifiée de « super aliment », la graine de chia offre de multiples bienfaits sur le plan sanitaire. Avec son goût assez neutre, vous pouvez l’associer à tous les mets et toutes les boissons de votre goût. Si vous désirez transformer vos repas en des opportunités de vous...4 831 24.9 30 Juillet 2020 Article sponsorisé.
Utiliser ses tomates du jardin pour faire des sauces
Quelle bonne chance d’avoir beaucoup de tomates dans son potager ! En effet, elle est le principal ingrédient pour réaliser une délicieuse sauce maison qui reste l’accompagnateur fondamental des assiettes de pâtes, pizza et autres mets. Cependant, il faut avoir choisi la bonne variété de...2 7904.9 5 Décembre 2020 Article sponsorisé.
Nos astuces pour réussir un thé glacé
Les bienfaits du thé sur le bien-être sont nombreux. Une consommation régulière de thé permet de limiter les risques de maladies cardio-vasculaires. Il contient des antioxydants et constitue un allié de choix pour toutes personnes confrontées à des problèmes de stress. Le thé peut être...6 621 19 Juin 2022 Article sponsorisé.
Hacher des herbes c'est facile ?
Dès que vous avez des herbes fraiches : persil, cerfeuil, coriandre, menthe, etc. a incorporer dans une recette, on vous indique de les hacher. "Hacher" dans ce cas, c'est séparer les feuilles des tiges, ne garder que les feuilles, et hacher plus ou moins finement ces feuilles. Ce n'est pas...8 121 25 12 Septembre 2023
Produit : 2 résultats
vitamine C
(Trouvé dans lesTextes)La vitamine C est un anti-oxydant, ce qui signifie qu'elle empêche les aliments à son contact de s'oxyder, c'est à dire de noircir ou devenir marron comme une poire une fois épluchée par exemple.La vitamine C existe à l'état naturel dans beaucoup de fruits et légumes comme le cassis ou le...
776K 7