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Salade verdure et petite omelette

Name: Salade verdure et petite omelette
Prep time: 42 min
Cook time: 5 min
Total time: 47 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 salade verte; 300 g de courgette; 3 artichauts violets; 2 œufs; 1 noix de beurre; persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette; sel; poivre

Une salade très verte, plutôt croquante, avec une chiffonnade, courgettes et artichauts crus, dans laquelle on ajoute le délicieux moelleux d'une petite omelette vite faite.

28 K 2× 4.5/5 (2 avis)

50 min.

Facile

5.70 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2023

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 salade verte
2 300 g de courgette
3 3 artichauts violets
4 2 œufs
5 1 noix de beurre
6 persil
7 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 085 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 1

Préparez 1 salade verte, et taillez la en chiffonnade.

Mettez dans un saladier.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 2

Préparez 300 g de courgette, taillez les en rondelles puis ajoutez dans le saladier.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 3

Préparez 3 artichauts violets, mais ne les faites pas cuire, coupez les en lamelles et mettez en attente dans de l'eau citronnée, ou mieux avec un peu de vitamine c pour éviter le noircissement.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 4

Cassez 2 œufs dans un bol, salez, poivrez et battez rapidement à la fourchette.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 5

Posez une petite poêle sur feu moyen, puis quand elle est chaude faites fondre dedans 1 noix de beurre.

Dès qu'il commence à mousser, versez les œufs battus.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 6

Et faites cuire rapidement les œufs et raclant le fond de la poêle avec une maryse.

Retirez du feu dès qu'ils sont à peine cuits.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 7

Dans le saladier, ajoutez le persil haché, les artichauts égouttés et séchés, 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Salade verdure et petite omelette : Étape 8

Au dernier moment ajoutez les œufs, remuez délicatement une dernière fois et servez.

Remarques

Si vous avez des courgettes moyennes ou grosses au lieu de petites, taillez les en dés plutôt qu'un rondelles à l'étape 2.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=8 %	30 ANC=3 %	100 ANC=20 %	1 070 ANC=50 %	4 480 ANC : 50 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	2 ANC=0 %	8 ANC=1 %	100 ANC=5 %	410 ANC : 5 %
Par personne	5 ANC=2 %	7 ANC=1 %	20 ANC=4 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.75 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci, c'est très gentil.
Posté par jh le 10 septembre 2023 à 10h40 no 2
Bonjour tout est simple dans vos recettes et si bien expliquées,c'est même incroyable! merci
Posté par Maryse le 10 septembre 2023 à 09h00 no 1

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