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Sauce rémoulade

Sauce rémoulade

Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.

662 458 754.4/5

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Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Pour 250 g, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationTotale
6 min.6 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo dans une boite fermée.

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 1 Mettez tous les ingrédients : 1 œuf, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, sel fin et poivre dans un récipient à bords hauts.
Étape 2
1 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 2 Plongez un mixer dans le mélange et mixez quelques secondes.
Étape 3
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 3 La sauce est prête dès qu'elle est à consistance d'une mayonnaise un peu liquide.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Recettes qui utilisent ce 4

Salade croquante
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Céleris rémoulade
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Cocktail nordique
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Mousse d'avocat au crabe en verrine
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Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

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