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Name: Friands au jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: français
Ingredients: 4 tranches de jambon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 300 g de Pâte feuilletée; 200 g de Sauce béchamel; 150 g de fromage râpé; 30 g de dorure

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Friands au jambon

Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.

36 574 24.2/5

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 : 4 tranches de jambon
2 : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 : 300 g de Pâte feuilletée
4 : 200 g de Sauce béchamel
5 : 150 g de fromage râpé
6 : 30 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 895 grammes

Changer pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	40 min.	1 heure 5 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

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La recette pas à pas

Étape 1

5 min.

Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites y dorer quelques secondes, sur chaque face, 1 tranche de jambon.

Étape 2

Faites ça pour les 4 tranches de jambon.

Étape 3

2 min.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Beurrez le fond d'un plat métallique.

Étape 4

3 min.

Mettez au fond du plat une couche de pâte feuilletée.

Étape 5

3 min.

Couvrez d'une couche de béchamel.

Étape 6

3 min.

Puis d'une couche de fromage râpé.

Étape 7

3 min.

Disposez les tranches de jambon.

Étape 8

3 min.

Puis une dernière couche de béchamel, et une dernière de fromage râpé.

Étape 9

3 min.

Terminez par une couche de pâte feuilletée, que vous dorerez.

Étape 10

5 min.

Pour faire plus beau, n'hésitez pas à coller sur le dessus des chutes de pâte feuilletée joliment découpées.

Étape 11

35 min.

Enfournez, bas dans le four, pour 35 minutes environ.

Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.

Remarques

Une des difficultés de cette recette c'est d'éviter de détremper la pâte feuilletée avec la sauce béchamel pour qu'elle ne soit pas compacte. Pour éviter cela, enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.

Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
2954	120 gr	200 gr	268 gr
148 %	46 %	19 %	41 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
330	13 gr	22 gr	30 gr
17 %	5 %	2 %	5 %

Par personne
Calories	Protides	Glucides	Lipides
738	29 gr	49 gr	67 gr
37 %	12 %	5 %	10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.88 €
Par personne : 1.22 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Tarte poireaux-thon frais, Tarte pissaladière feuilletée, Mille-feuilles, Tarte fine courgettes-menthe, ... Toutes
	Sauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moussaka, Gratin à l'Italienne, Lasagnes Bolognaises, Tarte poireaux-mimolette, Endives au gratin, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine gratinée aux épinards, Croque-monsieur aux épinards, Tartine aux épinards et béchamel, Bricks Algérois, Gratin de céleri et champignons, ... Toutes
	Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escargots en galette briochée, Pains briochés aux raisins, Comment luter une cocotte ou terrine, Rissoles de Gisèle, Oeufs en coque de brioche, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

J'ai réalisé cette recette avec deux petits pavés de saumon émietté à la place du jambon. Délicieux ! Pa contre j'ai baissé la température à 180° au bout de 10 minutes sinon le plat aurait été brulé. Merci pour cette fabuleuse recette.
Posté par Elisabeth le 8 mai 2014 à 13h31 (n° 1)
Pour éviter de mouiller la pate, il faut mettre deux tranches de jambon en alternant ainsi :
pâte + jambon +béchamel + gruyère, jambon pâte

Mais vous pouvez aussi supprimer la pate, mettre tous les restes de viande rajouter des champignon et servir dans une timbale
Posté par Francois le 11 mai 2018 à 08h06 (n° 2)

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