Friands au jambon
La recette pas à pas :
- 5 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites y dorer quelques secondes, sur chaque face, 1 tranche de jambon. 
Faites ça pour les 4 tranches de jambon.- 2 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Beurrez le fond d'un plat métallique. - 3 min.
Mettez au fond du plat une couche de pâte feuilletée. - 3 min.
Couvrez d'une couche de béchamel. - 3 min.
Puis d'une couche de fromage râpé. - 3 min.
Disposez les tranches de jambon. - 3 min.
Puis une dernière couche de béchamel, et une dernière de fromage râpé. - 3 min.
Terminez par une couche de pâte feuilletée, que vous enduirez au pinceau de jaune d'oeuf battu. - 5 min.
Pour faire plus beau, n'hésitez pas à coller sur le dessus des chutes de pâte feuilletée joliment découpées. - 35 min.
Enfournez, bas dans le four, pour 35 minutes environ.
Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.
Remarques :
Une des difficultés de cette recette c'est d'éviter de détremper la pâte feuilletée avec la sauce béchamel pour qu'elle ne soit pas compacte. Pour éviter cela, enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.