Friands au jambon

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 1
    Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites y dorer quelques secondes, sur chaque face, 1 tranche de jambon.
  2. Friands au jambon : Photo de l'étape 2
    Faites ça pour les 4 tranches de jambon.
  3. 2 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 3
    Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

    Beurrez le fond d'un plat métallique.
  4. 3 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 4
    Mettez au fond du plat une couche de pâte feuilletée.
  5. 3 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 5
    Couvrez d'une couche de béchamel.
  6. 3 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 6
    Puis d'une couche de fromage râpé.
  7. 3 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 7
    Disposez les tranches de jambon.
  8. 3 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 8
    Puis une dernière couche de béchamel, et une dernière de fromage râpé.
  9. 3 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 9
    Terminez par une couche de pâte feuilletée, que vous enduirez au pinceau de jaune d'oeuf battu.
  10. 5 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 10
    Pour faire plus beau, n'hésitez pas à coller sur le dessus des chutes de pâte feuilletée joliment découpées.
  11. 35 min.Friands au jambon : Photo de l'étape 11
    Enfournez, bas dans le four, pour 35 minutes environ.

    Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.

Remarques :

Une des difficultés de cette recette c'est d'éviter de détremper la pâte feuilletée avec la sauce béchamel pour qu'elle ne soit pas compacte. Pour éviter cela, enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.

Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.

Source :

Maison.

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