Friands au jambon


Friands au jambon
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
79K 2 29 4.2
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.40 min.1 heure 5 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Friands au jambon
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites y dorer quelques secondes, sur chaque face, 1 tranche de jambon.

Étape 2
Friands au jambon
Faites ça pour les 4 tranches de jambon.

Étape 3 - 2 min.
Friands au jambon
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Beurrez le fond d'un plat métallique.

Étape 4 - 3 min.
Friands au jambon
Mettez au fond du plat une couche de pâte feuilletée.

Étape 5 - 3 min.
Friands au jambon
Couvrez d'une couche de béchamel.

Étape 6 - 3 min.
Friands au jambon
Puis d'une couche de fromage râpé.

Étape 7 - 3 min.
Friands au jambon
Disposez les tranches de jambon.

Étape 8 - 3 min.
Friands au jambon
Puis une dernière couche de béchamel, et une dernière de fromage râpé.

Étape 9 - 3 min.
Friands au jambon
Terminez par une couche de pâte feuilletée, que vous dorerez.

Étape 10 - 5 min.
Friands au jambon
Pour faire plus beau, n'hésitez pas à coller sur le dessus des chutes de pâte feuilletée joliment découpées.

Étape 11 - 35 min.
Friands au jambon
Enfournez, bas dans le four, pour 35 minutes environ.

Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.
Remarques
Une des difficultés de cette recette c'est d'éviter de détremper la pâte feuilletée avec la sauce béchamel pour qu'elle ne soit pas compacte. Pour éviter cela, enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.

Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 792 Kcal ou 7 503 Kj100 gr146 gr220 gr
90 %38 %14 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
200 Kcal ou 837 Kj11 gr16 gr25 gr
10 %4 %2 %4 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
448 Kcal ou 1 876 Kj25 gr36 gr55 gr
22 %10 %3 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.88 €
  • Par personne : 1.22 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Pour éviter de mouiller la pate, il faut mettre deux tranches de jambon en alternant ainsi :
    pâte + jambon +béchamel + gruyère, jambon pâte

    Mais vous pouvez aussi supprimer la pate, mettre tous les restes de viande rajouter des champignon et servir dans une timbale
    Posté par Francois le 11 mai 2018 à 08h06 (n° 2)
  • J'ai réalisé cette recette avec deux petits pavés de saumon émietté à la place du jambon. Délicieux ! Pa contre j'ai baissé la température à 180° au bout de 10 minutes sinon le plat aurait été brulé. Merci pour cette fabuleuse recette.
    Posté par Elisabeth le 8 mai 2014 à 13h31 (n° 1)
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