La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Lavez 2 courgettes, séchez les et coupez les extrémités.
2. 10 min.
   Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.
3. 
   Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).
   
   Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
4. 3 min.
   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez 1 cube de bouillon de volaille.
5. 3 min.
   Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.
6. 5 min.
   Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.
7. 1 min.
   Passez 2 tranches de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.
8. 5 min.
   Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.
9. 8 min.
   Faites cuire 300 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.
   
   Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
10. 2 min.
    Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.
11. 3 min.
    Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.
12. 5 min.
    Mélangez 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), sel et poivre.
13. 3 min.
    Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.
    
    Rectifiez l'assaisonnement.
14. 
    Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.