Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara


Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
286K 6 27 4.4
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
35 min.18 min.53 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Lavez 2 courgettes, séchez les et coupez les extrémités.

Étape 2 - 10 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.

Étape 3
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).

Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.

Étape 4 - 3 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez 1 cube de bouillon de volaille.

Étape 5 - 3 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.

Étape 6 - 5 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.

Étape 7 - 1 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Passez 2 tranches de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.

Étape 8 - 5 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.

Étape 9 - 8 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Faites cuire 300 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.

Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.

Étape 10 - 2 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.

Étape 11 - 3 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.

Étape 12 - 5 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Mélangez 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.

Étape 13 - 3 min.
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement.

Étape 14
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tagliatelles par les pâtes de votre choix, mais utilisez si possible des pâtes fraiches, c'est bien meilleur.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 640 Kcal ou 11 053 Kj78 gr214 gr163 gr
132 %30 %20 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
214 Kcal ou 896 Kj6 gr17 gr13 gr
11 %2 %2 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
660 Kcal ou 2 763 Kj20 gr54 gr41 gr
33 %8 %5 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.53 €
  • Par personne : 1.38 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
  • Délicieux merci
    Posté par sam le 15 mai 2015 à 15h30 (n° 6)
  • Assez fade ....
    Posté par Anonyme le 9 juin 2012 à 13h12 (n° 5)
  • Je vais essayer de faire la recette chez moi !
    Posté par manon le 7 mars 2012 à 21h56 (n° 4)
  • C'est un vrai délice !
    Posté par cathi le 5 aout 2008 à 09h28 (n° 3)
  • Mais pourquoi je n'ai pas pensé à ça toute seule? je fais cette recette demain sans faute!
    Posté par cathi le 30 juillet 2008 à 16h07 (n° 2)
  • Très sympa cette association. Mon potager déborde de courgettes et ainsi les enfants ne pourront pas râler :-)))http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/
    Posté par Ana le 28 juillet 2008 à 11h48 (n° 1)
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