1 563 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Oeufs cocotte aux épinards

Name: Oeufs cocotte aux épinards
Prep time: 54 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de duxelles de champignons; 200 g d'épinards cuits; 30 g de beurre; 150 ml de crème fraiche liquide; 6 œufs; sel; poivre

Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.

153 K 2× 4.9/5 (19 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

3.05 €

6 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 150 g de duxelles de champignons
2 200 g d'épinards cuits
3 30 g de beurre
4 150 ml de crème fraiche liquide
5 6 œufs
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 830 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 55 min.

Repos : 3 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 35 min.

Émincez 200 g d'épinards cuits.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.

Étape 4 - ⌛ 8 min.

Cassez un oeuf, mettez le blanc dans le ramequin...

Étape 5 - ⌛ 20 min.

...et mettez le jaune de coté.

Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.

Étape 6

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Coupez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.

Servez sans attendre.

Étape 8

Nota : Ce n'est pas indispensable, mais pour un gout plus prononcé => augmentez la quantité de crème de moitié, et faites la réduire de moitié, salée et poivrée, sur feu doux dans une petite casserole.

Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.

Remarques

La méthode utilisée ici avec l'ajout de l'œuf en 2 fois, est là pour vous assurer un œuf avec un blanc cuit (pris) et un jaune qui ne soit pas dur. C'est toute la difficulté des œufs cocotte.

Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=40 %	120 ANC=10 %	170 ANC=30 %	1 280 ANC=60 %	5 360 ANC : 60 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	10 ANC=1 %	20 ANC=3 %	150 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=7 %	20 ANC=2 %	30 ANC=4 %	210 ANC=10 %	890 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.05 €
Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Coleslaw

Le coleslaw est une salade de choux populaire en Amérique du nord, en voici une version agrémentée de carottes.

3 Janvier 2014122 K 63.6 40 min.

Melon glacé au Porto

Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.

6 Octobre 2013119 K3.7 50 min.

Salade d'herbe

La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.

13 Octobre 2010243 K 14.3 25 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler.

20 Octobre 2012800 K 633.6 25 min.

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.

13 Octobre 2010312 K 114 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Il n' y a rien à dire une très bonne recette surtout notre santé !
Posté par abdelaziz le 22 septembre 2017 à 13h26 no 2
Miam... ça a l'air joli et délicieux !
Merci JH
Posté par YllenYllen le 2 avril 2013 à 17h41 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.