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Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.
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Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g d'asperges - 2
2 tranches de pain - 3
2 cuillères à soupe de Beurre clarifié - 4
3 œufs dur - 5
persil - 6
ciboulette - 7
4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 43 min. | 5 min. | 48 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
30 min.
Préparez les asperges.Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
Étape 2
1 min.
Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.Étape 3
5 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).Étape 4
5 min.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.Réservez.
Étape 5
2 min.
Coupez 3 œufs dur en morceaux.Étape 6
5 min.
Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.Remarques
Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 3.04 €
Par personne : 0.76 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
| Asperges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des asperges, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Salade multi-tomates, Salade de betteraves et poulet grillé, Poireaux vinaigrette, Salade mélangée, ... Toutes |
| Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de poulet, Epinards frais à la crème, Pressé de légumes frais, Poireaux vinaigrette, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, ... Toutes |
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain perdu façon "cordon bleu", Tournedos Rossini, Welsh, Tartine gratinée aux épinards, Oeufs de caille en canapés, ... Toutes |
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