Salade d'asperges blanches

La recette pas à pas :

  1. 30 min.Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 1
    Préparez les asperges.

    Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
  2. 1 min.Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 2
    Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.
  3. 5 min.Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 3
    Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).
  4. 5 min.Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 4
    Faites fondre 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.

    Réservez.
  5. 2 min.Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 5
    Coupez 3 œufs dur en morceaux.
  6. 5 min.Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 6
    Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.

Remarques :

Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.

Source :

Maison.

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