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Salade d'asperges blanches

Salade d'asperges blanches

Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.

41 225 24.1/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
43 min.5 min.48 min.
Conservation : 1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.
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La recette pas à pas

Étape 1
30 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 1 Préparez les asperges.

Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
Étape 2
1 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 2 Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.
Étape 3
5 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 3 Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).
Étape 4
5 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 4 Faites fondre 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.

Réservez.
Étape 5
2 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 5 Coupez 3 œufs dur en morceaux.
Étape 6
5 min.
Salade d'asperges blanches : Photo de l'étape 6 Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
5009142 gr874 gr143 gr
250 %55 %82 %22 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
78322 gr137 gr22 gr
39 %9 %13 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
135 gr218 gr35 gr
63 %14 %21 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.04 €
Par personne : 0.76 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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