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Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.
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Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g d'asperges - 2
2 tranches de pain - 3
2 cuillères à soupe de Beurre clarifié - 4
3 œufs dur - 5
persil - 6
ciboulette - 7
4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 43 min. | 5 min. | 48 min. |
Conservation :
1 heure maximum, sinon les croutons se détrempent.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1
30 min.
Préparez les asperges.Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo).
Étape 2
1 min.
Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge.Étape 3
5 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout).Étape 4
5 min.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.Réservez.
Étape 5
2 min.
Coupez 3 œufs dur en morceaux.Étape 6
5 min.
Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.Remarques
Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.04 €
- Par personne : 0.76 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Asperges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des asperges, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de mâche aux croutons, Salade poulet-avocat, Salade tiède d'automne, Salade de chou rouge à la ciboule, Salade d'herbe, ... Toutes |
| Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Epinards frais à la crème, Salade Niçoise, Salade de mâche aux croutons, Salade de lentilles et viande froide, Rouleaux croustillants aux épinards, ... Toutes |
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines vigneronnes, Tartine aux épinards et béchamel, Pain à la tomate, Tartine du pêcheur, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Toutes |
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