Salade d'asperges blanches
La recette pas à pas :
- 30 min.
Préparez les asperges.
Une fois qu'elles sont cuites, égouttez les soigneusement et coupez les "en sifflet" (petits morceaux en biseau, voyez la photo). - 1 min.
Mettez les morceaux d'asperges en attente sur un linge. - 5 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits dés (retirez éventuellement la croute, selon votre gout). - 5 min.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié dans une poêle, ajoutez les dés de pains et faites les dorer.
Réservez. - 2 min.
Coupez 3 œufs dur en morceaux. - 5 min.
Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.
Remarques :
Si (comme moi) vous aimez bien le coté "tiède", n'hésitez pas à passer les morceaux d'asperges quelques secondes au micro-ondes pour les tiédir, juste avant de les mettre dans le saladier.Si vous n'avez pas de beurre clarifié, utilisez un peu d'huile à la place.
Source :
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